清明是什么季节？扫墓祭祖缅怀先人是清明的仪式感，是对过去的尊重，是未来的期望，而清明的乐趣在哪呢？年纪越大越没乐趣了。
“池塘里水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅”，清明时节，田边的稀泥里多的不只是泥鳅，还有田螺。
农家人的小时候在清明前后总是可以在池塘、田间摸到不少肥美的田螺，在外出打工的家人回来祭祖扫墓之际，一起来吃这田间的美食。当然，我童年也没有这些，想起来的也只是一起扫墓。
且不说今年受疫情影响，清明假期的出行可能不太方便，近年来因为农药的使用，一般的田里也很难找到田螺了。
广西人今年已经没有三月三假期唱山歌，总不能连嗦粉嗦螺都做不到吧？
这时候就该想起有一包螺蛳粉在家里有多重要？我比较后悔没在疫情开始之前，就囤好袋装螺蛳粉，没想到疫情这么严重，将生活变得不太寻常，家里的螺蛳粉不够吃了。想要再次购买螺蛳粉也是困难重重，先是物流不便，然后复工困难，最后原料紧缺，还捐了一大批螺蛳粉去到湖北，下单的螺蛳粉如同口罩一样的紧缺，不知道什么时候才能发货。
现在口罩基本能买到了，螺蛳粉也一样，只是比以前贵了一些，我常吃的袋装螺蛳粉居然飘了，每包贵上几块钱，只能放弃了。
为什么不到店里吃？疫情开始的时候，店就不能开门了；可以开门之后，也不太敢去人群聚集。
我也订过螺蛳粉外卖，如果店里打包螺蛳粉回来吃，不过还是有些麻烦。
有网友开玩笑说，店里太久不开工，煮螺蛳粉的手艺都生疏了，点了外卖也没以前好吃了，倒是自己整天闷在家里研究做饭，自己做出来的螺蛳粉更好吃。
当然，袋装螺蛳粉对厨艺是没什么要求的，只是汤料配菜都是精心调配好的，味道比较稳定，受人的影响不大，以前好吃，现在这种情况只会感觉更好吃。
螺蛳粉的最佳配菜是什么？在我的心里，除了腐竹青菜这些常规固定搭配之外，油果、煎蛋、鸭脚必须拥有名字。
油果容易吸收螺蛳粉的汤汁，夹起油果之前一定要先把它戳破，否则容易烫到嘴、呛到喉，一把辛酸泪就出来了。油果其实吃的是螺蛳粉味道，它能将整碗螺蛳粉的味道都吸收进来，加上原本绵软的口感，吃起来比螺蛳粉本身还要好吃！
煎蛋放在螺蛳粉里虽然不像油果吸收这么多汤汁，但煎蛋原本酥香蘸着螺蛳特有的酸辣，吃起来别有风味，特别是蛋黄粉糯加上螺蛳粉，在嘴里像是小时候在泥地里踩着玩耍，每一颗牙齿都带着笑容。
鸭脚之所以放在最后，是因为这才是我最想推荐的！油炸过的鸭脚在螺蛳粉汤汁里一起煮，香辣酥软，连骨头都能吃掉。唯一让人遗憾的地方在于，不是每一家店都有鸭脚做螺蛳粉的配菜。
你以为我准备恰饭？并没有，自从柳江人家升价之后，暂时找不到值得我推荐的袋装螺蛳粉了，现在屯的是螺蛳粉原材料——米粉、螺蛳粉汤料、炸腐竹这些材料散装买回来，不过味道不是很如意，螺蛳味不够，可能是少了酸笋。不过这篇文章最开始确实写来恰饭的，只不过没把恰饭的部分加进来而已。
-end-文-梦惜仙-
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