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今天受到台风“海高斯”的影响，有些地方已停工停课，两个孩子收到学校通知停课1天。今天一家人都在家里宅着。外面是吹大风下大雨，可是我没有闲着，还想着做些什么好吃的小零食。我在一旁搜索烘焙美食类视频教程和烘焙类的知识，我刷抖音刷到了黑芝麻蛋卷视频教程的配方，这个食材和烘焙原料简单，制作方法看着视频就可以学会，不要用到特殊复杂的工具，只要一个平底锅在家里就能搞定。我比较喜欢家庭版简单的美食，所以收藏起来学习。
今天一家人在家里都有口福了，我立马行动起来，家人又可以尝试我做的鸡蛋卷了。做这个黑芝麻蛋卷忙了整个上午，终于做好了……蛋卷新鲜出锅了，看见自己做的蛋卷成品没有失望，浓郁的蛋香奶香味儿扑鼻而来，咬上一口酥的掉渣渣。家人都爱吃，好吃停不下来……老公说以后蛋卷不用买了，有一个平底锅就能实现！想吃自己在家里做就可以了。我吃了一根不过这配方稍微有点甜，下次做减一下糖量试试。不喜欢吃太甜的可以控制下糖的比例就可以了。
【准备食材】:鸡蛋2个 黄油50克 白砂糖60克 盐1克 低粉80克 黑芝麻适量
【制作方法】
1、全部材料称好备用。
2、将盐放入鸡蛋中打散、再加入砂糖，搅拌至糖融化。
3、黄油隔水融化。
4、将融化的黄油稍微冷却，慢速加入到鸡蛋液中，边加边搅拌。
5、再筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，很顺滑的状态，静置5分钟，让面粉和液体完全融合。
6、最后加入一把黑芝麻更香。
7、装入裱花袋，这样一会儿烙的时候直接挤进去，很干净。不过像烙煎饼那样，拿勺子舀进锅里也没问题。
8、找一个底子比平底锅小一点、底部平整的容器或其他类似工具备用（我找了个不锈钢盘子），炉子开最小火，在平底锅中间挤一坨面糊，上面盖上一张油纸，把不锈钢盘压在上面往下按，面糊很快凝固，变成薄饼了。
9、这时候油纸轻轻一提就揭下来了，翻面再烙一会，时间按饼子的薄厚程度掌握。（饼子薄而烙时间长的话，稍一冷却就硬了，卷不起来。）
基本烙2—3张就能掌握时间了。
所有的细节在制作过程中随时调整，以便成品更漂亮。
10、趁软用一根筷子如上图方法卷起来，筷子不要马上取下来，定型之后取。卷好的蛋卷完全冷却后就变硬变酥脆了。
11、全部烙完晾凉密封保存，这个量够小孩吃几天的了。
轻轻一捏，酥的掉渣渣散落到地上了，咬上一口香脆可口就是小时候那个味道。
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