喝热茶可能增加患食道癌风险

在饮用一杯刚沏的茶之前，最好先等上几分钟。最近，发表在《英国医学期刊》上的一项研究报告披露，饮用非常热的茶（70摄氏度或更高），可能增加患食道癌的风险。

食道癌每年导致超过50万人死亡，而食道鳞状细胞癌是最常见的类型。除了烟草和酒精，饮用热饮料被认为是造成食道鳞状细胞癌的一个重要因素。

伊朗北部戈勒斯坦省的食道鳞状细胞癌发病率位居世界首位。那里的人们吸烟和饮酒率很低，但是每天饮用大量的热茶。伊朗德黑兰医科大学和澳大利亚昆士兰医学研究所的研究人员展开研究，试图发现饮茶习惯和食道鳞状细胞癌之间的联系。

研究人员研究了300位食道鳞状细胞癌患者的饮茶习惯，同时测量了近5万名居民饮用茶的真实温度。研究发现，这些患者平均每人每天饮用超过1升的高温红茶。研究人员发现，与饮用温茶或凉茶（65摄氏度或更低）相比，饮用热茶（65摄氏度~69摄氏度）相关的食道癌风险是前者的2倍，而与饮用非常热的茶（70摄氏度或更高）相关风险是饮用温茶或凉茶的8倍。

研究人员指出，这一研究成果提示，在饮用一杯刚沏的茶之前，最好等待几分钟，让温度从“烫人”冷却到“可忍受”的程度。