最正宗菠萝炒鸡片的做法 菠萝炒鸡片怎样做,最正宗菠萝炒鸡片的做法 菠萝炒鸡片怎样做怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面炮灰jackie就为大家带来这道最正宗菠萝炒鸡片的做法 菠萝炒鸡片怎样做的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!菠萝切片,鸡片腌渍,与椒片划油;起锅下蒜片、葱段、料酒炝锅,再下鸡片和菠萝,勾兑汁芡即可。
1酸甜开胃适合节宴的菠萝炒鸡
1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块,用腌鸡料拌匀腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净,青红椒切块,大蒜切片。
4、热锅凉油,下鸡块。
5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。
6、下黑木耳和青红椒。
7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。
8、下菠萝块炒匀。
9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小诀窍
1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。
2、鸡肉斩小块后很容易熟,整个过程大约10分钟左右。
2莲藕菠萝炒鸡丁
1、鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3、藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)
4、开水放油盐,将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑)
5、锅内放少许油,将鸡丁滑熟捞出留底油
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅,用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
3菠萝滑鸡片
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用
4.锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀
6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘
4菠萝鸡片
1.鸡胸肉用刀背拍松,切片,加入玉米淀粉、蚝油、生抽,抓匀腌制20分钟待用,菠萝切片,尖椒切段
2.蒜切片、姜切丝、葱切末,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入葱姜蒜爆香
3.加入腌制好的鸡片,翻炒至鸡肉变色
4.加入菠萝片,略微翻炒几下
5.加入番茄酱,翻炒均匀
6.最后放入尖椒,迅速翻炒几下,关火,撒少许黑胡椒粉
5菠萝鸡片
1.青椒洗净切成,菠萝也切片,菠萝要用淡盐水泡半小时,因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,所以一定要用盐水泡半小时。
2.胸脯肉切成片,用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
3.热锅倒油,倒入鸡片迅速划散,然后盛出。油要稍多一些,这样才不容易糊锅。
4.锅留底油,下青椒翻炒,再放菠萝翻炒,放盐和糖,最后放鸡片翻炒均匀即可,如果汤水过多,可用水淀粉勾芡。
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