菠萝炒鸡片最正宗的做法,如何做菠萝炒鸡片好吃,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!一切微笑带过专业为您介绍菠萝炒鸡片的家常做法,菠萝炒鸡片的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!菠萝切片,鸡片腌渍,与椒片划油;起锅下蒜片、葱段、料酒炝锅,再下鸡片和菠萝,勾兑汁芡即可。
1菠萝炒鸡丁
1.所有材料清洗干净,鸡腿去骨,切成大小一致的鸡丁;鸡丁中调入盐,鸡粉,淀粉少许,白胡椒粉,料酒,少许水,搅至略粘的程度,腌制10分钟;其它材料切丁
2.锅中放油烧热,入鸡丁滑炒,稍一变色即关火用余温烫熟,盛出备用;用底油炒胡萝卜一会,然后放入莴笋丁,炒至快熟时加入鸡丁,调入盐,少许糖,鸡精,蕃茄酱,少许美极鲜酱油翻炒,出锅前放入菠萝丁拌匀即可
2菠萝鸡片汤
1. 用温水冲净处理好的菠萝(现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉),切成2厘米厚的扇片,再切小块,放盐水里泡15分钟,盐水以一般做菜咸度为准;
2.鸡胸肉切片,加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好;
3. 姜片切成丝;
4. 热锅放油,油热后放姜丝爆香,下鸡胸肉,翻炒几下,放入菠萝,加水,煮开后下盐调味即可食用。
功效:
清香可口,开胃消食,健脾解渴。
3菠萝鸡片汤
1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片,放在碗中,加入精盐、味精和清水少许抓匀,腌渍2分钟;
2.鸡蛋磕开,取清打散,加干淀粉搅匀成蛋粉糊,将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊,放入沸水锅内氽熟,捞起沥干,装入汤碗;
3.菠萝去皮,切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;
4.坐锅点火倒入高汤煮沸,将菠萝片下入锅煮约五分钟,浇在鸡肉片上即成。
小诀窍 食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4简单版-菠萝炒鸡
1.把买回来的土鸡洗净斩成小块(内脏什么的都不要哦),菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮拍扁。
2.锅烧热倒入一点点花生油,把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
3.把锅烧热,倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
4.锅中倒花生油,等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香,再倒入鸡块翻炒,加盐、白酒、酱油、少许白糖(提味用的,也可不放)炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒,在加盖焖2分钟,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。
小诀窍
菠萝一定要买新鲜的哦,这样炒出来的味道才好
5菠萝炒鸡腿
1、上次炒牛肉用剩的菠萝,切片,盐水浸泡。
2、两只鸡腿,砍成块,用老抽、生抽、少许胡椒面搅拌均匀,放一个小时或以上。
3、再起热锅,放四五茶匙糖粉,待起胶变色,倒入鸡腿,放少许盐,再放一茶匙柠檬汁,倒入菠萝块,翻匀,OK~
小诀窍
随随便便炒个菜吧,相公要吃肉,再悲伤也要支持他上班啊。