鸡蛋炸酱面的家常做法 鸡蛋炸酱面的做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，鸡蛋炸酱面有意想不到的惊喜。由涵涵布艺分享给大家，1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
1鸡蛋炸酱面
1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。
2.将锅烧热，放入30㏄的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。
2鸡蛋炸酱面
1.准备材料
2.鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
3.起油锅，油热后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后装盘备用
4.用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊
5.加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
6.用中火炒两三分钟，炒边炒边观察锅中状态，太干就再加点儿水
7.然后加入步骤3炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火
8.汤锅中放水煮开，放入面条，煮滚后加水，如此三次后，面条煮好捞出装碗
9.在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可
3鸡蛋炸酱面
1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；
2.锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；
3.锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；
4.搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；
5.煮好面后，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
小诀窍
我用的这种酱不用稀释可以直接使用，如果你买不到，用一般的黄酱的话，要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦！
4虾仁皮蛋炸酱面
1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。
2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。
3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。
4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。
5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。
6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。
7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。
小诀窍
1、虾最好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。
2、五花猪肉做酱最好，带有肥肉口感不硬。
5鸡蛋炸酱宽凉面
1.取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入?拉面汆烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。
2.蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。
3.另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。
4.取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。
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