佳里酿葡萄品种为欧亚种。是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。目前我国山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。
佳里酿葡萄品种果穗中等大或较大，圆锥形，有歧肩，穗重270~650克不等。果粒着生极紧，粒中等大，成熟期不甚一致，长圆形，紫黑色，平均粒重3.0克。肉软多汁，味酸甜。可溶性固形物含量15.5%~18.5%，含酸量0.71%~0.91%，出汁率75%~80%。
佳里酿葡萄品种植株生长势强，芽眼萌发率高。每个结果枝平均有花序1.9个，二次枝结实力强，幼树进入结果期早，极丰产。适应性强，耐盐碱。宜立架、小棚架栽培，混合修剪。济南地区物候期，4月初萌芽，5月中旬开花，9月初成熟。生长期150天左右，需有效积温3500℃。
佳里酿葡萄品种是世界古老的酿造葡萄酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红匍萄酒。
