古早味发糕最正宗的做法,古早味发糕怎样做好吃，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃古早味发糕最正宗的做法,古早味发糕怎样做好吃能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀，密封发酵24小时，即可成为『发种』。加入375 ml冷开水搅拌均匀，密封发酵24小时。
1古早味酒饼发糕
1.将酒饼和白饭混合均匀放入带盖塑胶桶里发酵1个晚上。
2.把发酵好的白饭和半碗水倒入果汁机里搅成米浆。
3.把米浆，粘米粉，糖和剩下的两碗半水混合至糖溶解后
在过滤。
4.将过滤好的米浆倒回塑胶桶里盖好，在继续发酵8个小时.
5.把发酵好的米浆一半倒入容器在加入1包菓子盐快手搅拌
均匀，把米浆分成三份各加入红，黄，青色素搅匀。
6.将锅里的水煮滚，发糕模型放上纸杯，把三色米浆倒入
纸杯至九分满，大火蒸5分钟，剩下的一半米浆和一包
菓子盐重复5-6的动作将他蒸完为止。
2古早味白糖糕
白糖糕做法：
1、250g粘米粉和50g木薯粉加入300ml的清水搅拌备用。
2、把3片班兰叶加入400ml的水和150g的糖煮至出香味，趁热倒入（1）中搅拌均匀，待凉。
3、完全冷却后加入100g『糕种』拌匀后过滤入大盆，密封发酵12小时。
4、加入1汤匙油和1茶匙碱水搅拌均匀，倒入抹油的12吋蒸盘，大火水滚后放入蒸笼，用中火蒸30分钟至熟即可取出，待完全冷却后才切件享有。
小诀窍
～共有200g糕种，可制作两盘白糖糕。
～米糊不酸可以不用加碱水。
～白糖糕用沾上水的刀切块，可使切面保持平整。
3基础发糕
1.g酵母溶于190g温水中（水温不得高于40度）
2.将所有材料混合，拌匀
3.耐高温的容器（我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒）刷油，把拌好的面糊倒入容器
4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，我用了大概一小时。在发酵好的面糊表面撒上葡萄干
5.冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可
4古早味发糕
1、把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀，密封发酵24小时，即可成为『发种』。
2、加入375 ml冷开水搅拌均匀，密封发酵24小时。
3、把材料过滤进大盆里，加入250g粘米粉和120g的糖搅拌均匀，放置6小时。
4、加入一包原味菓子盐拌匀，倒入已铺上油纸或抹油的蒸盘中，大火水滚后放入蒸笼蒸30分钟即可取出，待完全冷却后才切件享有。
5发糕
1、先把水和糖煮乳化，等待糖水凉。
2、面粉和酵母混合在一起然后放入糖水。调到可以不粘手就可以包啦！象包包子一样，圆圆的。
3、上锅蒸15分钟。
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