绿茶戚风蛋糕如何做好吃_绿茶戚风蛋糕的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，绿茶戚风蛋糕美食的味道也是一绝，下面就由孤星泪明专业为您解答绿茶戚风蛋糕怎么做好吃，绿茶戚风蛋糕食谱做法大全吧，1.料：鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开;橙汁半个，色拉油30克，糖40+60克，自发粉100克，绿茶粉20克;2.蛋白加糖60克打发硬性发泡;
1绿茶慕斯蛋糕
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
小诀窍
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。
2绿茶慕斯蛋糕
1 A料加热搅拌至糖融化。
2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。
4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
summer的小提示：
1、这个方子是六寸慕斯的量，我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了，应该是六寸的，不过最后打发的鲜奶油没有用完，剩了一多半，直接冻上当冰激凌了；
2、我做的时候没有加蛋黄，因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑，也可以不加；
3、绿茶粉和朗姆酒应该按方子中写的，在混合鲜奶油之前加入到牛奶吉利丁液中，我没仔细看方子，把牛奶和鲜奶油混合后再加入绿茶粉和朗姆酒，不太容易混合均匀。大家做的时候按方子中的步骤就可以，不要按我图解中的步骤来做。
3双色绿茶蛋糕卷
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；
7.175度25分钟；
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
4可可戚风裸蛋糕
1.先将蛋糕切成三片.淡奶油加糖打发浓稠出纹路.不会流动状态。
2.将打发好的淡奶油装入裱花袋(用中号菊花嘴).取一片蛋糕在上面挤一层奶油.摆上水果.在水果上挤奶油.盖上第二片蛋糕.挤奶油放水果.再挤奶油.再放第三片蛋糕.挤奶油摆上水果装饰即可。
5绿茶戚风蛋糕
1.料：鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开;橙汁半个，色拉油30克，糖40+60克，自发粉100克，绿茶粉20克;
2.蛋白加糖60克打发硬性发泡;
3.蛋黄加糖40克打到颜色变白加入橙汁和色拉油打匀;
4.自发粉和绿茶粉过筛混合，筛入蛋黄糊中拌匀;
5.将蛋白糊和蛋黄糊用切刀法拌匀，倒入八寸方型模里，烤箱180度25分钟;
6.出炉后倒扣放凉，然后切块.
小诀窍
自我感觉第二张照片拍的不错。
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