海鲜达人推荐3款海鲜菜式，用简单的烹饪方式，还原食材的鲜美
大家好，非常感谢各位小伙伴持续关注小编的美食文章。不知道大家是否喜欢吃海鲜，小编可是对海鲜情有独钟，不论是鱼类、虾蟹，还是贝类、疑惑中各种可食用的藻类等，只要是能吃的，能买得起的海鲜，小编都特别喜欢吃，也常常用这些食材来做菜。有不少朋友问小编可否推荐一些比较好做的海鲜菜式，为此我专门请教了一些海鲜美食达人，他们都向我推荐了以下介绍的这3款海鲜菜式，用的是蒸煮这种最简单的烹饪方式，这样最能还原食材的鲜美滋味，做法简单易上手，喜欢的朋友可以亲自做来尝尝。
韩式鲜蒸蛤蜊
食材：
蛤蜊800克，酱油4勺，糖半勺，红辣椒粉1勺，蒜末2勺，葱末4勺，芝麻盐2勺，芝麻油1勺，红辣椒丝若干，松仁若干，生菜叶少许
做法：
1、用盐擦拭蛤蜊，然后将之浸泡在盐水中，使其排除体内沉积的污物和泥沙，再沥干净水分；
2、将酱油、葱末、蒜粒、红辣椒丝、红辣椒粉、芝麻盐、黑胡椒粉、芝麻油等调制成调味酱；
3、将蛤蜊在沸水中汆烫，或者在蒸锅里蒸熟，去除蛤蜊的一面壳，保留鱼肉相连的那一面壳，并从蛤蜊肉里剔除其器官，将肉和壳稍稍松动一下后，在蛤蜊肉上放适量调味酱和松仁即可。
清蒸大螃蟹
食材：
大螃蟹3只，牛肉115克，豆腐1块，鸡蛋2个，大葱1棵，蒜瓣4粒，芝麻油半勺，盐1匙，黑胡椒粉若干，石菇3个，红辣椒丝若干，生菜叶少许，西芹少许
做法：
1、用盐擦拭螃蟹，并冲洗干净，蟹钳留下，蟹足和蟹壳取下，将蟹肉从壳上取出，放置于碗中备用；
2、将牛肉剁碎豆腐里的水分挤出；
3、将蟹肉、牛肉、豆腐拌在一起，并用大葱、蒜粒、鸡蛋、芝麻油、盐、黑胡椒粉等调味；
4、将石菇放入水中浸泡后，切成细丝，鸡蛋清和鸡蛋黄分离后煎成片，并切成细丝；
5、在蟹壳内部抹上一层油脂，并将上个步骤中做成的肉泥填充在蟹壳中，填好后在其表面摆上鸡蛋丝、石菇丝和辣椒丝，然后将其和蟹钳一起放入蒸锅中蒸熟，出锅装盘时，在盘中放上几片生菜叶，将螃蟹放置于其上，并用西芹装饰菜品。
鲜烧小鲍鱼
食材：
小鲍鱼6枚，胡桃3颗，杏仁6颗，酱油3勺，糖1.5勺，料酒1勺，蒜瓣3粒，生姜1块，黑胡椒粉若干，芝麻油适量，水半杯，甜青豆3杯，红萝卜1个，西芹少许
做法：
1、将小鲍鱼洗干净，并在沸腾的盐水中汆烫一次；
2、将蛤蜊的壳和器官剔除，在蛤蜊肉上每隔6毫米横向和纵向分别刻痕；
3、将胡桃放热水里浸泡，用牙签挑出其表皮；银杏用盐炒至表面变绿，然后轻轻擦掉其绿皮；
4、将调味酱放入平底锅内加热，把鲍鱼加入，用文火慢慢炖煮；
5、用竹签将杏仁、小鲍鱼、胡桃仁串起，串好后将之放在鲍鱼壳内；
6、用盐水将青豆煮熟，再翻炒片刻，然后将青豆撒在盘内，将装有鲍鱼串的鲍鱼壳，放在青豆上，并用红萝卜和西芹装饰菜品。
