惊心芳草上河桥，雨后推窗见柳条。厨下从来烟火少，不知寒食是今朝。——《寒食》明·沈野
寒食节曾经是中国人非常重要的节日，唐朝每遇寒食，里社的长者都要到各家各户走访，用鸡毛插入炉灰中，稍有焦灼此家就要受到惩罚。被后人传为神人的宋人邵康节则有“人间佳节惟寒食，天下名园重洛阳”的说法，其重视可见一斑。今天，必加思索APP小助手带你一起了解“寒食节”的由来、美食和相关诗词！
寒食节起源
寒食节原发地是山西介休绵山，距今已有2640年的历史（比端午节的发生早358年）。据《辞源》、《辞海》“寒食节”释义：春秋时，介之推历经磨难辅佐晋公子重耳复国后，隐居介休绵山。晋文公重耳烧山逼他出来，子推母子隐迹焚身。晋文公为悼念他，下令在子推忌日（后为冬至后一百五日）禁火寒食，形成寒食节。
历史上，寒食清明两节相近，久而久之，便合为一个节日。《唐会要·卷八十二·休假》明确记载：“（开元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日为假。大历十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。至贞元六年三月九日敕：寒食清明，宜准元日节，前后各给三天。”因此，《中国传统文化大观》载：“大致到了唐代，寒食节与清明节合而为一。”
寒食节美食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
寒食节相关诗词
寒食上冢
【宋】杨万里
迳直夫何细！桥危可免扶？
远山枫外淡，破屋麦边孤。
宿草春风又，新阡去岁无。
梨花自寒食，进节只愁余。
寒食下第
【唐】武元衡
柳挂九衢丝，花飘万家雪。
如何憔悴人，对此芳菲节。
寒食野望
【唐】熊孺登
拜扫无过骨肉亲，一年唯此两三辰。
冢头莫种有花树，春色不关泉下人。
寒食山馆书情
【唐】来鹄
独把一杯山馆中，每经时节恨飘蓬。
侵阶草色连朝雨，满地梨花昨夜风。
蜀魄啼来春寂寞，楚魂吟后月朦胧。
分明记得还家梦，徐孺宅前湖水东。
寒食郊外
【唐】贯休
寒食将吾族，相随过石溪。
冢花沾酒落，林鸟学人啼。
白水穿芜疾，新霞出雾低。
不堪回首望，家在赤松西。
寒食看花
【唐】张籍
早入公门到夜归，不因寒食少闲时。
颠狂绕树猿离锁，踊跃缘冈马断羁。
酒污衣裳从客笑，醉饶言语觅花知。
老来自喜常无事，仰面西园得咏诗。
