油墩子是一个吃了能很饱腹的食物，也是我们儿时最美好的一个回忆，每天放学回家，都想吃到妈妈做的油墩子，不知道有没有勾起你小时候的回忆呢，今天我们就来学做这道儿时最美好的回忆，培根油墩子，这道培根油墩子的味型是咸鲜味的，再加上培根和开洋，吃起来又是非常的鲜的，再配上小色拉，能够很好的去除油墩子的油腻感，培根油墩子的做法，儿时最美好的回忆。
首先我们把白萝卜削去外皮，然后再将白萝卜刨成细丝，放在碗中加入盐，将萝卜丝略微的腌制一下，腌制个三到五分钟，我们就把萝卜丝里的水分挤干，在腌萝卜丝的时候，我们来将培根切一下，我们将培根切成末，放在一个小碗中，然后把开洋切一下，也是切成末放在小碗中，葱切成葱花也放进去，接着我们来调一个面糊，我们先把面粉倒在小盆中，再加入清水将面粉调成薄一点的糊状，这个水要慢慢的去加，不要一下加入太多的水了，接下来在面糊里加入适量的盐，在略微的搅拌均匀调制一下，然后再倒入滤网中过滤一下，这样做出来的面糊就不会有颗粒状。
这个时候，萝卜丝也腌制得差不多了，里面的水分也出来了，我们把萝卜丝里腌制出来的水分倒掉，再把萝卜丝里面的水分略微的挤一下，然后再把萝卜丝弄散，然后再放入开洋碎，培根碎和葱花，根据个人的口味可以选择放不放盐，然后再略微的搅拌一下，然后我们来烧一锅的油，等油热了以后，再把模具放入锅中，将模具热一下，差不多一分钟左右的时候，再把模具取出来，然后我们把面糊用小勺子倒入模具中，要完全的复盖模具的底部，尽量的放在模具的中间，因为萝卜丝很容易就焦掉的，放好之后再倒上一些面糊，这个面糊在倒上去后，会渗在萝卜丝的缝隙中，然后再放到油锅中去炸。
我们将模具放在六成热的油里，慢慢的炸就可以了，然后我们再把油墩子倒进锅中，开中小火慢慢的炸就可以了，炸至定型后，就可以捞出来了，等锅中的油温再次的升高，就可以将油墩子倒进锅中复炸了，炸至金黄色就可以捞出来了，然后我们再取一口锅，在锅中加入一些水，让水烧开，我们将芦笋头部切下来，等水烧开以后，将芦笋头放入锅中焯下水，然后再倒出来，接着我们在锅中加入一点的橄榄油，放入一串的小番茄，然后再把芦笋放入锅中，再加入少许的盐，黑胡椒碎翻炒几下就可以了。
接下来我们把色拉拌一下，我们在一个碗中加入一些黑醋，橄榄油搅拌均匀，淋在蔬菜色拉中，然后抓拌均匀就可以了，然后就可以装盘了，我们先把炸好的油墩子摆放在盘中，然后再摆放上蔬菜色拉，再把炒好的番茄和芦笋摆放上去，这道培根油墩子就做好了，做这道培根油墩子的关键点就是，在炸油墩子的时候，油墩子的模具一定要加热到很热，才能够将面糊放进去，然后就是在调面糊的时候，要调到一个比较稀薄的状态，不知道今天的这道培根油墩子你学会了没有呢，喜欢的小伙伴们就给小编个关注吧。
