一碗面粉 一个鸡蛋 教你做最简单的纸杯蛋糕 孩子超爱吃

玛芬蛋糕绝对是烘焙入门的最佳选择，不需要任何技巧，只要把所有的材料搅拌均匀，入烤箱烘烤即可。今天就给大家分享这款蓝莓玛芬蛋糕，这款蛋糕小巧可爱，在蓝莓的点缀下，外观更加讨喜，喜欢的朋友一定要试试。

蓝莓是地球上少有的真正的蓝色食物之一，所含有的花青素在所有的水果与蔬菜之中含量最高。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

蓝莓玛芬

准备材料：低筋面粉180克，鸡蛋1个，蓝莓干50克，泡打粉1茶匙，白糖80克，色拉油60克，牛奶130克

工具：面粉筛，纸杯，烤箱

开始制作：

1 把鸡蛋、色拉油、白糖放入大碗中，搅拌均匀。

2 加入牛奶，搅拌至白糖溶化。

3 低筋面粉与泡打粉混合均匀，过筛后放入大碗中。

4 搅拌成无颗粒的面糊。

5 蓝莓干用清水浸泡5分钟沥干水分，取总量4/5的蓝莓干加入面糊中拌匀。

6 把搅拌好的面糊倒入纸杯中，至七八分满。

7 在每个纸杯里均匀撒入剩下的1/5蓝莓干。

8 把装好面糊的纸杯放在烤盘上，放入已预热的烤箱中层，160℃上下火烤制30分钟即可。

小贴士：

1. 面糊搅拌至无颗粒即可，不可过度搅拌，以免出筋。

2. 在烤制的过程中要注意观察炉内玛芬蛋糕的上色情况，表面上色后可以加盖锡纸，以免把表面烤煳。

选自蝶儿的《烘焙蜜语》这本书，版权所有。