月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
下面来说说月饼的发明者是谁：
现在民间有这几种说法：
第一种是杨贵妃给的名称，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。
第二种就要说的朱元璋了，当年朱元璋起义，而起义时间就定在了八月十五，为了联系其他地方的起义军， 朱元璋就把起义的时间和地点放到了月饼中，发给与他一起起义的义军。后来起义成功后， 在庆功宴上朱元璋想起来起义时的小圆饼，就给他起了个名字，月饼。
第三种说法就是跟唐朝开国皇帝李渊有关，当年李渊打隋朝，取得了多场战争的胜利后，兵力得到了迅速的扩大。虽然兵力增加了，但是军粮跟不上呀，就在李渊因军粮而发愁的时候，此时正好也是八月十五之际，有一位手下给他出了一招，把多种杂粮压成小饼，又圆又硬，吃两块就顶饱，而且携带方便。所以月饼在李渊时期就被发明出来了。
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