很小时候,父亲有一次出差都匀,回来带了一瓶浅绿色的“匀酒”,说是贵州八大名酒之一。这是我对都匀最初的模糊印象。
上世纪90年代以后,我因设计工作,经常来往于贵阳与都匀之间,从此,我认识了都匀,了解了都匀。
刚到都匀的印象是:这是一座贵州南方小城,绿树成荫,地形自北向南狭长。当地人勤劳朴实,满街都是清一色的我喜欢听的都匀话。除了大十字、小十字比较热闹外,其他地方显得十分安静。
当时这里的人,收入虽然不高,可日子过得悠然自得,夏天的晚上,美丽的剑江河畔是人们纳凉好去处。与贵阳人在室内唱卡拉OK的习惯截然不同的是,都匀人都喜欢在室外唱卡拉OK——剑江河畔的夜晚,到处摆满了卡拉OK地摊,只要花上5角钱就可点一首歌,人们在这凉快的露天舞台上伴着轻松、激昂的音乐自娱自乐、忘乎所以,直至深夜。
若干年后,在省城举办的“卡拉OK大奖赛”及“多彩贵州”歌唱大赛,都匀许多歌手都是名列前茅。当人们感到诧异时,只有我心知肚明,这些都是他们在剑江河畔露天卡拉OK舞台多年训练出来的丰硕结果啊。
都匀人的生活方式有很多地方同别处不一样。
很多人家炒菜,菜炒好后各种菜分别装入盘内,外人看起来青、黄、绿、白,清清爽爽,十分好看。可是快吃饭的时候,主人又把各盘炒好的菜肴全部倒入一个大锅中混合起来再吃。有一次,我忍不住地问主人:“刚炒好的菜为什么又伙在一起啊?”主人笑眯眯地对我说:“这叫一锅香,我们就是喜欢这样整,这样整后味道就浓了啊。没信,你尝一尝。”我拿筷子尝了一下,各种味道合在一起,确实又是另一种特别的浓香味。是啊!我明白了,都匀人味觉也是综合多元化的呀。
夏天,都匀人吃饭都喜欢喝酸汤,都匀的酸汤同独山的虾酸大不一样。独山的虾酸气味太重,又辣又咸,有些人吃不惯。而都匀的酸汤则是用西红柿做的,叫“毛辣酸”。一到夏天,几乎家家都做“毛辣酸”,新鲜的西红柿买来洗净后,撒盐合转,放入坛子。用时取出,用新鲜蔬菜(莲花白、豇豆等)煮成酸汤。都匀的酸汤味正温和,清爽可口,我很喜欢。
我记得那个时候,都匀的“小吃街”是建在州建公司旁一条大路边,有一天下午我们在那里吃饭,因为天气太热,我一口气喝了10碗酸汤,老板娘见了高兴不得了,并说明天要叫电视台来采访我们,大声嚷嚷:“贵阳人在都匀喝了10碗酸汤!”吓得我们第二天再不敢去这家吃饭了……
改革开放以来,都匀发生了翻天覆地的变化。如今,一座座高层建筑在市区拔地而起,剑江河两岸风景如画,从具有少数民族建筑特色的高速路北大门到繁华的闹市中心,一条宽畅的迎宾大道一望无际。
我喜欢都匀的盐酸扣肉,喜欢都匀的酸汤,喜欢剑江夏天的夜景,喜欢斗篷山的神秘,喜欢都匀人民朴实而悠闲的生活,更喜欢我曾为之付出过辛勤汗水建设的这座美丽城市。
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文/庞新
文字编辑/邱奕
视觉实习编辑/杨简
编审/李缨
