杏鲍菇炒肉丝的做法_杏鲍菇炒肉丝怎么做好吃,怎么做好吃?杏鲍菇炒肉丝的做法_杏鲍菇炒肉丝怎么做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的杏鲍菇炒肉丝的做法_杏鲍菇炒肉丝怎么做好吃。先给你看看它的做法吧,将杏鲍菇清洗干净,切粗条,备用。猪瘦肉洗净,切丝,加生抽、淀粉拌匀上浆。
1杏鮑菇炒肉絲
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙,醬油1匙和十三香粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、杏鮑菇2顆切片。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)翻炒至半熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)翻炒,至杏鮑菇差不多熟了加入步驟(4)翻炒,至肉差不多熟了加入適量鹽和1.5匙香油翻炒均勻裝盤。
2香菇炒肉
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
3【蝶儿美食】家常酱香双孢菇炒肉
1、猪肉洗净切片,加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片,葱蒜切片。
3、起油锅,油温升至五成热时,放入肉片滑散至肉片变色捞出。
4、锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精、水淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。
小诀窍
滑炒猪肉时,变色立即盛出,,否则猪肉会失去滑嫩的口感
4鲍菇豆腐干炒肉片
1、材料洗净后,猪肉切片,加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟;
2、鲍菇切片,豆腐干对半切开
3、起锅下油,大火快速炒香猪肉,起锅备着。
4、再次起锅下油,下蒜头生姜,有香味时,加豆腐干微微炒下,再下鲍菇,加少量水焖炒,下适量的酱油、盐、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收干,加上之前的猪肉、葱段翻炒,起锅!
小诀窍
1、我习惯用辣椒末,也可以选用干辣椒或者青椒,会更香。
2、加水是因为豆腐干跟鲍菇都是干的,没有水分,很快就会吸油。可以分开加水,适量的加水会使豆腐干、鲍菇更好的入味,吃起来也不会太干。
3、最后下葱,让菜保留葱香,会更好吃。
5熏腊肉炒杏鲍菇
1、腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
8、加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。