怎样做南瓜肉桂戚风 如何做南瓜肉桂戚风，怎样做南瓜肉桂戚风 如何做南瓜肉桂戚风怎么做？爱吃美食的佐雨漓喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天佐雨漓就教大家做这道美味健康的怎样做南瓜肉桂戚风 如何做南瓜肉桂戚风，赶快学起来吧！1.准备一个杏仁露的罐子，里面装2/3罐的红豆（装红豆是为了增加罐子重量，防止蛋糕糊倒入时罐子浮起），用锡纸把整个杏仁露的罐子包起来。注意：为了方便热气传出，罐子顶部的口子最好露出，不要包住。我这里因为第一次做，没经验，把整个罐子都包严实了。（不过我这样全部包住用下来也没啥大碍）把包好的杏仁露罐子放在6寸圆蛋糕模中间，一个伪贝印模就做好了
1南瓜戚风
模具：LeKue 乐葵 22cm 萨瓦林模
1、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉。
2、蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用。
3、蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。
4、蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。
2南瓜戚风卷
1.蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白
2.加入沙拉油搅拌至完全混合，再加入水搅拌均匀
3.将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀，加入过筛的面粉拌匀
4.蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡，和蛋黄面糊分次拌合均匀
5.熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中，取出沥干水分，加少量干面粉拌匀，再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合
6.将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻磕几下入烤箱中上层，烤好之后放在晾网上晾凉，卷起来入冰箱冷藏定型。烤箱预热180度，中上层上下火烘烤约18分钟
3丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下
3.蛋黄+糖搅拌均匀，变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.加入天然南瓜粉（没有省略）
6.加入南瓜泥
7.加入过筛的低粉
4南瓜戚风蛋糕
1、南瓜去皮留些绿皮不去掉，蒸熟后用100克切成小粒，用6克朗姆酒拌匀；另用筛网过滤出南瓜泥40克备用。
2、用90克细砂糖和20克杰粉拌匀备用，把180克蛋白从冰箱里取出后用打蛋器打出纹路，一次加入拌好的砂糖和粟粉，打至硬性发泡备用。
3、取一盆，把70克蛋黄、30克水、60克色拉油混合，加入40克过滤后的南瓜泥，用打蛋器画圆搅拌进行乳化。
4、一直要到出现粘稠状才表明乳化好了，看书上是用手动打蛋器的，我打起来就费劲呀，哎哟我的胳膊，下次还是用电动的，提醒下，用电动的只能放在低速上哈。
5、乳化好的就筛入面粉和20克细砂糖拌匀。
6、拌至顺滑无颗粒状即成南瓜面糊。
7、下面就要把蛋白霜拌入南瓜糊里，拌入前，要再用打蛋器把蛋白霜再搅拌，因为放置一会，蛋白霜会变得有些松散。搅拌后，先把三分之一的蛋白霜加入到南瓜面糊里。
8、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀后，再加入剩下的蛋白霜，反复翻拌至混合为一体成蛋糕糊。
9、用朗姆酒腌过的南瓜粒洒上些面粉拌匀，不要裹太多。
10、然后再倒入蛋糕糊里轻轻拌匀即可。
11、拌匀后就是这样啦，只需粗略混合就好。
12、在模具里抹上油，再洒上些面粉，然后抖出多余的粉，把蛋糕糊倒入，抹平表面，放入160度预热好的烤箱里60分钟左右（若不是用的硅胶模，时间在45－50分钟左右），取出后倒扣网架上放凉，脱模后就可切片享用了。
5南瓜戚风蛋糕
1.南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出
2.用勺子按压成蓉
3.加入芒果汁
4.混合均匀
5.鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀
6.然后把南瓜泥加入
7.搅拌均匀
8.在南瓜泥中筛入低粉
9.轻轻拌均匀南瓜面糊
10.在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡
11.g白糖分两次加入
12.快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态
13.取约1/3打发好的蛋白
14.加入南瓜面糊里，稍微的拌和
15.再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平
16.预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可
