排挡风味炒米粉最正宗的做法 怎样做排挡风味炒米粉好吃

排挡风味炒米粉的做法,最正宗的做法,排挡风味炒米粉最正宗的做法是怎样的？郑须小三为排挡风味炒米粉汇集了大量最新最全的排挡风味炒米粉的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.豆芽去根洗净沥干水2.葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）3.米粉放入锅中4.加入约80度的开水5.没过米粉浸泡约5分钟

1昆明风味豆花米线

1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.

2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.

4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.

5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

2米粉炒

1.鸡肉洗净切丝，以调味料A腌至入味后，以沸水汆烫后捞起备用。

2.红甜椒洗净切丝，高丽菜洗净切末，金针洗净，以沸水汆烫后捞起沖冷水；香菇洗净切丝备用。

3.取不沾锅，放入橄榄油烧热，加入香菇、酱油炒香，放入作法2的其余材料炒软，加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味醂拌炒均匀即可。

3炒越南米粉

1.冷水浸泡米粉半小时；

2.炒熟肉丝盛起备用，炒蔬菜丝时炒到最后才下葱，翻一两下就可上碟备用；

3.将粉涤干净水，起锅炒粉，再加生抽等调料，不用炒太久；

4.再放炒好的肉和蔬菜倒入锅一起炒，翻几下就大功告成。

4炒经济米粉——快乐早餐~

1、热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。

2、加入青葱碎和菜心段炒一炒放入控干水后的米粉一起翻炒。

3、添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可盛入盘。

4、米粉面上放红萝卜丝~~

5台式米粉炒

1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；葱切段备用。

2.热油锅，以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香，再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。

3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸，放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。