今年刚入五月,各地的气温直线上升,很多地方都是35度以上高温天气,西安地表温度则达到了63.7度,创下纪录。这个时候各种消暑甜品纷纷上市。说到消暑神器不得不提到冰粉。
冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于云、贵地区的一道著名小吃,后传人四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、廉价而备受人们青睐。
其主要原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。夏日炎炎,在家制作一份美味的缤果冰粉给小朋友,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,很受欢迎。今天我们就来分享一下缤果冰粉和红糖冰粉的做法,零难度,简单易学。
【缤果冰粉和红糖冰粉】
【食材】冰粉50克,纯牛奶250毫升,火龙果1个,芒果2个,红豆100克,冰糖50克,红糖50克。
【具体做法】:
1、首先把芒果和火龙果清洗干净,在案板上切成小丁,分别放在碗里备用。
2、把一半的火龙果丁放进料理机,加入250克纯净水,打成果汁,用筛子过滤两边出细渣,放在一边备用。
3、起锅把火龙果汁放入锅中,煮沸后加入25克冰粉搅拌均匀,煮一分钟即可关火,把浮沫捞出,倒进方形容器放凉备用。
4、锅洗净,倒入250克纯净水,水煮沸后加入25克冰粉,煮一分钟即可放入容器,放凉凝固备用。
5、起锅加入250克纯净水,水煮沸后加入50克红糖,搅拌均匀,红糖完全融化后倒入容器放凉备用。
6、取100克红豆洗净放入高压锅,加入100克清水炖煮15分钟,煮熟后再焖10分钟。把煮好的红豆倒进小锅,加50克冰糖煮至水干,装在碗里备用。
7、凝固好的白凉粉,用刀划成小块,倒入之前煮好的红糖水放入冰箱冷藏半小时。
8、把凝固好的火龙果凉粉,用刀沿边切成小块,倒入250毫升的纯牛奶放入冰箱冷藏半小时。
所有的食材制作好后,就可以做冰粉了,把红糖凉粉和火龙果凉粉分别放入两个玻璃碗里,各加入一勺芒果丁和火龙果丁,加上一勺甜蜜红豆,这样冰凉香甜,润滑爽口,生津解暑的冰粉就做好了,喜欢的朋友可以试一下。
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