美味糟鸡的家常做法 美味糟鸡的吃法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,美味糟鸡给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出;3.冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小时左右;
1美味大盘鸡
1.锅中放油,油热后放入花椒,出香味即捞出花椒
2.放入鸡肉块大火翻炒
3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒
4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒
5.放入大料、蒜瓣、香菇,放入开水没过菜炖煮30分钟,最后放入青椒块翻炒出锅
6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中
小诀窍
提示: 1.过油后的花椒出香味就赶快捞出 2.青椒切好撒上盐放一旁备用,快要出锅前放入,翻炒几下就可以出锅了。避免营养素的流失。 抻面的做法没有拍下来,这里我简单说一下要领: 1.面要用凉水揉 2.和面的时候放入少量的盐,可以使面比较筋道 3.揉好的面要放在案板上醒15分钟在切条拉。
2美味黑椒鸡脾
1、将洗净的鸡脾用厨房纸抹干后,在鸡脾正面用刀划两刀,加黑椒、生抽、老抽、白糖调味,腌最少三小时(有时间最好腌过夜)
2、然后放入烤盘250度上下热烤30分钟,取出。
3、把油和泰式鸡酱铺上鸡脾,再放入烤箱180度烤10分钟(自己留意烤箱情况)即可。
小诀窍
我喜欢鸡脾的表皮脆,所以有时会先用锅煎了再焗,这样就不用烤那么久。
3美味鸡翼包
1、鸡翅拆骨:把鸡翅洗净,用剪刀在下端贴着骨头往里剪,到了关节处折掉骨头。
2、腌制:把肉翻过来,加入生抽、盐、酒、姜腌制约2小时。
3、建议骨头熬汤,汤水用来煮糯米饭(正好我在煲茶树菇鸡脚汤,就直接把鸡骨头扔进去一起煲了,没有用来煮糯米饭的)
4、糯米洗净煮成饭。
5、冬菇、虾米、腊肠、葱都切粒,除了葱之外,其他都炒一下,搅匀。
6、炒熟的材料和葱都倒入糯米饭里,搅拌均匀成馅料。
7、把馅料填入鸡翅包里,牙签封口,整齐摆在烤盘生。
8、用生抽给鸡翅上色,涂上蜂蜜。
9、预热烤箱后,放入鸡翅,220度烤20分钟,取出翻面,再烤10分钟即可。
4美味鸡翅
1、鸡翅洗净,在鸡翅上划两刀,以便腌制时入味,姜切片。
2、鸡翅放入大碗,加油、盐、生抽、酒、生粉腌制约1小时。
3、热锅下油,放姜片和腌制好的鸡翅,翻炒后加少许水,煮至收汁。
5美味盐局鸡
1.整鸡洗净(鸡杂我收起来了,没放进去),将盐鸡配料均匀地涂抹在鸡身内外,腌2小时以上,时间久会更进味。
2.腌好的整鸡放进电饭锅里(也可以直接放在电饭锅里腌,就不用再挪了),盖好盖子,接通电源,按下“煮饭”键。没多久就会跳至“保温”,不要管它,继续闷着,直听得锅一阵兹兹啦啦地响。
3.约5~8分钟后,再次按下“煮饭”键,这回可能会比上次煮的时间稍稍长一点才会跳到“保温”,继续闷5分钟左右;此时,香味已经满屋子漂了。5~8分钟以后再次按下“煮饭”键,这次我是等不及它自动跳至“保温”了,人为的给拨弄上去了,拔下电源,稍稍闷一小会儿就可以了。
小诀窍
前后不过40分钟,看看,香气四溢的盐局鸡就做好了。