云南特色 南涧小吃 快来看看吧

南涧县是以土林、挑菜之乡和李文学遗址闻名世界的，其实不为人知的是南涧特色小吃也是超级Nice的，这六种特色小吃你有没有吃过？

1·南涧油粉

南涧油粉是南涧最具特色的小吃，它并不是像网上说的已经没有传承者了，而是已经开始走向世界了，因其层层叠加起来的独特口感，所以很多人都喜欢吃哦。南涧油粉可以凉拌，也可以油炸，在炎热夏天适合吃凉拌的，它清凉的口感可以在炎热的夏天让人感觉一阵凉爽，而在晚上和朋友家人一起聊天喝酒时油炸油粉时我们最好的选择，被油炸过的外皮酥酥脆脆，里面又是软软香香的，在沾点辣椒粉，哦~那个味道！

2·南涧卷粉

南涧卷粉的制作方法是先由糯米面和玉米淀粉混合加水搅拌成糊状，在把糯米糊摊到四四方方的容器里，在放到锅里煮一下，拿出来后等它自然凉下来，在把它取出来后就可以开始放配料了，蒜泥、卤腐酱、小葱花、芫荽、碎花生、豆芽和芝麻把它们均匀摊在前面准备好的凉皮上，在把凉皮卷起来后，把卷粉切成3CM的小段以方便人们品尝，最适合在炎热的夏天吃，味道非常好，如果小伙伴们到南涧游玩，南涧卷粉是你们不能错过的美食哟。

3·南涧鸡枞油

南涧鸡枞油也叫南涧油鸡枞，其制作的方法最为简单最为碰运气，首先我们要去山上捡鸡枞，运气好的话就可以回家制作鸡枞油，运气不好的只能去买了。鸡枞到手后把它洗得白白净净的晾上两个小时，在这期间你需要准备好干辣椒、青花椒、盐和芝麻，准备好一以后时间还不到又太无聊的话就把鸡枞撕开方便你以后品尝。时间够了以后把防化服穿好，以防被油毁去你美丽的容颜，再把油倒到锅里，把油烧到沸腾后，先把准备好的干辣椒、青花椒、盐和芝麻一起炸到锅里，等到香味出来以后就可以把鸡枞下到锅里了，这里要特别注意别把鸡枞炸糊了，炸到金黄就可以出锅了。南涧鸡枞油拌面条在加俩虾，一碗里就有山珍海味了，小伙伴们可以了解一下。

4·彝族血肠

彝族血肠，因为它只能在过年前的时候才可以制作，所以并没有多少人知道他的存在，在我们大理要在年前杀头猪，这叫“杀年猪”，而彝族血肠需要在杀年猪的前一日就开始准备好糯米，把准备好的糯米泡在水里至到糯米发软，第二天，年猪杀好后，把泡着的糯米取出把准备好的茴香粉、花椒粉等配料放到猪血里均匀搅拌，把搅拌好的猪血糯米塞进洗干净猪大肠，这里需要注意塞猪血糯米之前先用绳子扎紧猪大肠的一端在开始塞猪血糯米，不然塞得不好，猪血糯米后把另一端的猪大肠用绳子扎紧，不然猪血糯米会跑出来的，再把塞好的血肠放入大锅中煮熟，最后捞出煮熟的血肠切片，这样彝族血肠就做好了。