大家好,我是小倩倩,今天为大家介绍一款美食:黄姜饭。
黄姜饭,是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时,一定会煮黄姜饭,并且会把它做成宝塔造型,代表诚心及期许好运来临,看起来就非常美味。
印度尼西亚伊斯兰教斋月期间,教徒从日出到日落禁绝饮食甚至清水,开斋时也必然会有黄姜饭这样的食物。
印尼人擅用香料是出了名的。不仅是咖喱,就连黄姜这种看似普通的药材,也是印尼人做菜的宝贝。
中国的黄姜较多入药,而在印尼,很多菜式都会用到黄姜,比如著名的黄姜饭,还有梭多黄姜鸡汤。由于黄姜在印尼菜中会经常用到,为了确保随要随有,许多印尼人会在自己的花园里种上这种植物。
黄姜也叫姜黄,是一种天然香料,类似于生姜,但没有辣味,主产地是印度、印尼和中国。各国黄姜的品种、口味、颜色略有不同,中国的带苦味,颜色是褐色的。而印尼黄姜则有一种天然的黄色,可用于上色。