如果一问四川最有名的是什么？大家的回答怕都是火锅吧。火锅确实好吃（在这里偷偷告诉大家，四川吃火锅不配麻酱！），但是四川也有很多不被大家熟知，但是真的很好吃的美食！现在就来带大家好好浏览一番吧。
川蜀味道，独具自己风格与特色
1:乐山名小吃——豆腐脑
这里的豆腐脑和你们平常吃的豆腐脑完全不一样！没有了解过北方的豆腐脑之前，我完全不知道居然有带甜味的豆腐脑，对于从小吃家乡的豆腐脑长大的人，完全不能理解！好了，回归正题。乐山叫嘉州因此也叫嘉州豆腐脑，豆腐脑是以豆花打底，这个豆花可是和别的地方的豆花不一样！别的地方豆花只有豆花，可是我们这的豆腐脑很粘稠，上面还会放上特别的东西（一些香菜、大头菜、黄豆粒），再配上独特的调料（在此备注！麻辣味儿哒），味道棒极了！乐山人还习惯往豆腐脑里面掺一些蒸牛肉和蒸肥肠！一份豆腐脑吃下来不会超过十块钱！可以说是物美价廉！而乐山比较有名的豆腐脑店有两家，一个是“九九豆腐脑”，另外一个是“牛华豆腐脑”。这些店铺遍布大街小巷，随处可见，很好找到！
川蜀味道，独具自己风格与特色
2:乐山独有名吃——跷脚牛肉
跷脚牛肉只有乐山才有，原因很简单，因为世上只有一个苏稽镇！关于跷脚牛肉有一个说法（解释一下这个很多人觉得“奇葩”的名字）：苏稽镇有很多的养牛场，那个时候大家都在河边杀牛，把牛杀好以后，却留下很多内脏。于是有人将内脏洗干净，用骨头熬制出汤水，将内脏放入汤里面烫着吃。在这以后，因为受到欢迎大家就开始在河边摆放桌子，大家围在一起愉快的吃。由于太舒服，大家都纷纷翘起了二郎腿。所以这个名字就因此而得了。刚开始只是在河边随杀随吃，但是后来为了满足需要，渐渐开起来很多店铺。好面子的人也可以优雅的享受这份美食了！跷脚牛肉就是吃牛的内脏，配上独家熬制的汤，再撒上香菜，最后一定要蘸上特制的辣椒面！回味无穷，如果要去吃，建议可以去到苏稽镇，镇上很多家都很好吃！
川蜀味道，独具自己风格与特色
3:四川特有——“狼牙土豆”
这个美食顾名思义，就是长得像狼牙的土豆，用通俗的话来说，就是炸土豆！但是四川的狼牙土豆可不是单纯的狼牙土豆。除了有独特形状的土豆，还可以配上新鲜的蔬菜，随便选，一大份也就八块钱左右。强烈推荐糖醋麻辣味的！这个在乐山没有特别有名的店铺，一般都是马路上街边有人推着的小三轮儿就开始啦，坐在街边吃一份狼牙土豆，也是别有一番风味的。
川蜀味道，独具自己风格与特色
4:冒菜
这个名字可能很多人都没有听过，但是和北方的麻辣烫有相似之处。就是将很多肉类和蔬菜一起煮，方法都差不多，但是味道却很独特。可以去试试乐山阿朗冒菜，本地比较有名的冒菜店！味道独特，很有四川的风味。
川蜀味道，独具自己风格与特色
四川小众美食数不胜数，独具特色，也各有各的味道，更多的美食需要您来乐山自己发掘！
