怀石料理，简单说就是高级日本料理。
深层次说就是净心料理，不以香气诱人，更以神思为境，根据一年四季不同时节制作应季菜单，现点现做体现食材最大的新鲜和最好的口感，客人耐心等待一道道美味的上桌，店家也会提供更多体贴关怀式的服务。
今天探店的这家怀石料理，隐藏在高大上的东湖路20号，要不是之前电话问询过，还真的不太好找到。
先要走进一扇幽静的大门，进去才发现里面是别有洞天藏龙卧虎，好多鼎鼎有名的餐厅，鮨 大山（Sushi Oyama）、Elefante，其实都是隶属于一个大集团的。再要走上小洋房的二楼，左边是千代保，右边是鮨 大山，第一次去可不要傻傻走错门了哦，我们去的是左边这家。
18点餐厅准时开席营业，早到只能在附近逛逛，这一点体现了怀石料理的严谨之处。
一把扇子开启美食之旅！
你以为这只是一把普通的扇子吗？
No！这可是餐厅的美女店长Rika亲自手写的爱心菜单哦，笔法柔润细致工整，堪比，不，简直是比印刷体还要漂亮。
听说还有不少老客人特别喜欢收藏每月的扇子菜单呢，不为别的，只为美女店长Rika的手写体。
餐厅每月农历15左右会更换一次菜单，以套餐形式点单，不含酒水饮料。如遇熟客，也可以私人订制特别菜单。
细细观察，餐厅不大却显得雅致得体，有倚着开放式厨房的吧台，还有极具特色的榻榻米，更有私密包间可供客人选择。灯光幽暗，气氛恰好，客人们三三两两低头窃窃私语，或是和厨师小声地交流食材，所有女性工作人员身着和服，把我们迅速代入了霓虹国的赶脚。
杯具碗具相当精致，好多都是手工制成，独一无二，还有专程从日本淘来的小酒杯，摆放在一起透过灯光的照射如同一件艺术品，让吃饭的心情也瞬间UP~
[菜品]
第一轮：前菜
芦笋豆腐配甜虾海胆和甜菜头慕丝
第二轮：刺身
北海道扇贝---肝
北海道扇贝---肉
长崎青鰤鱼
平目鱼裙边
平目鱼
爱媛真鲷
马鲛鱼腩
海胆卷
竹荚鱼
第二轮：烤物
备长碳烤真鲷鱼头
盐烤蓝鳍金枪鱼下巴
（图片中就是千代保的匠人主厨孙师傅，他可是镇店之宝之一哦。特别喜欢看他做菜，那份细心、专注和认真让我好欣赏，食材在他的用心料理下一定会碰撞出更高级的口味！）
第三轮：清口菜
自制三重县豆腐配鲣鱼冻
根菜松茸清汤
第四轮：天妇罗
必须要重点提一下的是，天妇罗是这家餐厅的特色，料理的厨师经验丰富，对油温的把握如鱼得水，心细如针，对食材的掌控更是得心应手，所以必须要细细品尝他家的天妇罗，实在是好吃到没朋友。
海胆紫苏
鲍鱼
灰树花
刺嫩芽
第五轮：锅物或主菜
炖金枪鱼鳍萝卜
扇贝柳川锅
牛肉寿喜锅
第六轮：甜品
橙子果冻和抹茶卷
这里的套餐主要有两种价位，580/880，基本差别是刺身和主菜，都是由蒸物、刺身、烤物、游物、天妇罗、主菜、甜品8件组成，每月更新一次菜单。
从菜单就能看出店家满满的用心，全部手写的菜单，笔触柔润细致，服务员说酒单也是一样，都是店长亲笔手写而成。
原本以为怀石料理肯定会是少而精，填不饱肚子，事实证明我错了，居然可以把怀石料理吃成自助，既满足了味蕾，又大快朵颐，到最后只能扶墙而出。
在这里吃怀石料理，食材的一流品质无需赘言，熟客们更会自觉遵守一整套流程、规矩和仪式感。每次吃完，我总会捂着肚子说真的吃够了吃饱了。可是过阵子，想吃日本料理的时候，我还是会想到千代保，真的是说不清道不明的满意。
食材不在于多么矜贵，最重要的是新鲜应季、因地制宜，再配合主厨孙师傅的走心搭配 ，循序渐进式的进餐方式犹如读完了一本好书、拼完了一幅拼图后的快感，让人可以回味好一会，这才是吃饭带给我的最大快乐。
[餐厅信息]
千代保怀石料理
美食林一星
人均：849
菜系：日本料理
电话：021-54047866
地址：上海市徐汇区东湖路20号二楼
营业时间：周一-周六18:30-22:30
