中工网讯 9月15日，贵州省职业技能大赛“鰼叶杯”第三届古树茶加工技能大赛暨第四届古树茶斗茶大赛在习水举行。来自全省12支代表队的36名队员参加。
据悉，红茶（条形）、绿茶（毛峰）两个比赛项目将从茶的形、色、香、味进行感官评定，从重量、水分、碎末三个方面对茶的制率进行评比。
比赛中，所有古树茶参赛选手必须24小时内完成萎凋、揉捻、发酵、干燥的制作工序，将茶样送到评委组参评。比赛共设置一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖四个奖项，专家评委通过对古树茶采青后的每一道制作工序进行评判，综合得出12个代表队的成绩。
“从萎凋到揉捻再到现在的发酵，每一步都需要严格把控。早上十点半茶叶开始发酵我就没有离开过，因为要保证茶的温度在20℃左右，湿度在80%到90%左右，这样制作出来的茶才会变成红色。”省金融贸易烟酒茶业工会的红茶代表刘兴梅说到。
据不完全数据统计，贵州具有一定规模（1000亩以上）相对连片的古茶园达18处，古树茶保有量达120万株左右，习水境内就有50万株左右，直接带动上万群众致富增收。
习水县紧紧围绕“茶叶增效、茶农增收”目标，以古树茶产业化为手段，以基地建设为抓手，以古树茶品牌建设为载体，大力发展优质茶园，开展制茶工厂优化改造，古树茶品质和知名度达到新高度。
此外，习水古树茶搭上东西部扶贫协作的快车，远销省外市场，年销售额从的几十万元提升至如今的5000万元左右，数据成百倍增长的背后，除了上海援黔干部和企业的发力，更重要的是习水古树茶原生态的保障。（罗婷 张毐）
