湖北武汉是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现，而且武汉也有自己的特色小吃。所以想要吃遍特色美食，从武汉开始！
这就带你看下舌尖上的武汉：带你了解特色的武汉美食小吃，每一种都很火爆。
热干面：这个热干面是武汉人“过早”（吃早饭）不可或缺的品种。
据说在解放初期，汉口长堤街有个卖汤面的人，有一天面没卖完，于是他就把剩下的面摊在案板上，第二天将熟面条水里烫了几下加上佐料后香气四溢，引来人们争相购买，于是渐渐传开了。
而且热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料。喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽金黄油润。
武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。
武昌鱼的烹饪方法有许多种，油焖、红烧、花酿、清蒸等等。成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，颜色非常好看。肉质细嫩，香味扑鼻。
豆皮：这是武汉著名的小吃，常常作为早餐，在街头巷尾各个摊位供应，也有一些餐厅会提供。
豆皮的“豆”是脱壳绿豆，“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。
黄陂豆丝：这豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，主要用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。所以其营养很丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
什锦豆腐脑：武汉市的一种小吃，在武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。
什锦豆腐脑吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。
油焖大虾：在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，现在越来越受到武汉人的喜爱，价格也在不断攀升。
最常见的做法是将龙虾冲洗，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油。辣、油厚、口味重是它的特点。
糊米酒：这是武汉的平价特色小吃，有米酒和小小的汤圆，酸酸甜甜，粘而不腻。
其做法也不止一种，各地之间也是略有差异。比较常见的是将藕粉先用开水调成糊状，在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开，再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状即可。
糍粑：武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名，纯手工打造，其特点就是香糯、糍、易熟、爽口、营养丰富，还是馈赠亲朋的佳品呢。
其做法主要是以糯米为主料，将其清浸泡后再搁蒸笼里蒸熟，然后放于石舀里舂，趁热将其捏成团状，放入盘里滚动就完成啦。
砂锅藕汤：武汉人的灵魂之汤。砂锅藕汤之于武汉伢，就像是羊肉泡馍之于西安人，火锅之于成都人，螺蛳粉之于柳州人……
世界上，再没有人比武汉人更爱这一锅汤水。也没有任何地方，能做出比湖北人更地道更味美的砂锅藕汤。
对于武汉伢来说，围着桌子喝一锅热腾腾的砂锅藕汤，才算是对冬天最基本的尊重。也唯有这藕汤，才能够慰藉这被寒冬刺痛的弱小心灵。
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