哈喽，大家好，我是依梦轻飞。随着社会的发展和进步，很多行业机器化生产代替了手工，饮食上也是如此。虽然机器化生产效率高，但在质量上是无法和手工制作相比的。糖果，各位小伙伴们应该都吃过。对于90后来讲，小时候有颗糖吃就能开心一整天。西瓜糖、口哨糖、大白兔奶糖等都是小时候美好的记忆。这不，就有一位小哥辞去工作，开了一家手工糖果店。
在台湾某街道上，有一家外观为深色低调的西班牙手工糖果小店。透过大大的落地玻璃窗可以看见，橱窗里色彩缤纷的糖果，已经在对人们招手。走进店内，品尝一颗招牌手工糖，接下来吸引人们目光的，除了满满一整面的袋装手工糖果展示区，制糖师傅们忙碌的身影，也总是让人忍不住停下来。隔着一面玻璃，可以清楚地看到师傅们制作糖果的过程。
店长介绍，手工糖果需要经过砂糖、煮糖、调色、剪糖等一系列过程。别看店长说得轻松，事实上这可是温度与体力的战争。从一开始熬煮糖浆直到粘稠就要花费将近一个小时，接下来移动到金属平台上进行调色作业。滚烫冒泡的糖浆一边搅拌，隔着玻璃都能感觉到那股热气蒸腾。店长说，最开始的时候每个人都觉得很难，都有被烫伤过，慢慢的熟悉之后也就习以为常了。
颜色拌入之后，将半凝固的糖浆揉和均匀，接下来的手续，就是第一次对体能的考验。把糖果挂在墙上铁钩上，然后拉开，很像拉面师傅们为了加强面条的弹性所进行的反复拉长手续。其实这个动作，在手工糖制作的过程当中，是形成糖果本身酥脆口感的重要步骤。拉伸完的糖果，混入空气，已经开始硬化。
接下来就是让客人们好奇的图案排列和组装步骤。把不同颜色的糖果搓成长条状，拼凑在在一起形成一个巨大的糖柱。然后再经过两个人的同时搓揉拉扯，将直径15公分左右的糖柱拉细，成为直径约1公分左右的细糖棒。最后再截成一颗一颗的糖粒，这一步叫做断面。断面后的糖果上可以清楚地看到文字与图案。
粒粒皆辛苦，套用在手工糖的制作上真的是一点都不夸张。因为纯手工，所以独特，每一次的合作都是全新的体验。对于他们来说，客人们拿到糖果时的喜悦，就是对他们最好的回馈。你们对于小哥辞职开手工糖果店有什么看法呢？最后感谢大家的阅读，喜欢的朋友记得关注点赞哦，我们下次再见。
