南京第一家铁板鱿鱼
“烫、烤、酱”，三个字的秘诀，却是阿福坚持钻研了十几年的成果。新鲜的鱿鱼放在沸水里烫熟，以便能立即熟透。高温烫过的鱿鱼放上铁板，便滋滋作响了起来，白色的蒸汽在空中漫舞。再撒上秘制酱料，每根鱿鱼都沾满，绝不含糊，光是闻着就让人忍不住口水。嚼到嘴里，鱿鱼劲道Q弹，根根如此。
这个从山东来的男人，在明瓦廊支了个南京第一家鱿鱼摊，操着铁板上下翻动，一来就是十多年。如果你想拍照，别害羞，阿福会亲切的叫你凑近点——就像大家亲切地喊他作“阿福”一样。
没有鱼也不是锅贴的小鱼锅贴
热锅、沸油，擀好的大面皮贴着铁锅，滋滋几声就悄悄变了颜色。炸好的面皮移到砧板上，先刷一层酱。菜刀一落下，就听见薄脆嘎嘣的声音。最后撒上白芝麻，加点葱末，餐盒一扣，一份小鱼锅贴就新鲜出炉。
小鱼锅贴门口排队的人永远不减，只是从未见有人问上一句“这怎么叫小鱼锅贴？”。大概是因为两个阿姨总是安静地做着手上的事，一个炸面皮，一个切锅贴，相顾无言却无比默契。再多的疑问便也没了，好吃就够了。
这才是鸡蛋“灌”饼
鸡蛋灌饼仿佛遍地都是，唯独明瓦廊这家名副其实。用筷子往半熟的饼皮中间戳个洞，碗里打好的鸡蛋液悬空就灌下去，半空中七厘米高的曲线着实优美。嫩黄的鸡蛋液嘟嘟冒着泡，直到和饼皮融为一体。
老板在一旁继续打着蛋，老板娘就接过摊好的饼，操着南京口音，问你要辣椒酱还是甜面酱。里脊、香肠、培根、榨菜、葱蒜末，他们家的鸡蛋灌饼仿佛能卷一切。
总是挤满人的项记面馆
南京人是最少不了一碗皮肚面的，而提及皮肚面也是少不了项记的。端上来便是一个比脸还大的碗，皮肚面铺满一层，弹性充足，气孔粗大，吸足了汤汁。面条是手工制作的，比江南传统的细面粗一些，却十分有嚼头。浇头丰富，肉丝、猪肝、腰花、香肠、配上小青菜，最是宜人。
踏足进去，点单的地方就在前面，却怎么也望不到。三个隔间里总是挤满了食客，四周都是夹起面条吸溜的声音。一批人吃饱喝足离开，一批人又进来面馆里好像从来没有空落落的时刻。
不是黑色的国足臭豆腐
和印象里的臭豆腐不一样，不黑，也没有熏人的气味。扁扁的豆腐在铁锅上，碰到高温就鼓起了肚子，铲刀出锅，挤上自制的酱汁。最后铺上特调的辣味卷心菜，酸甜开胃。也许这才是南京人印象里的臭豆腐。
黄色的，铺上辣白菜的臭豆腐是臭豆腐存在的一种可能性。也许老板在店铺上加上‘国足’二字，也是期待着一种可能性吧。或许你可以一边排队，一边和这个炸臭豆腐的男人聊足球。
来自北方的烤冷面
薄而透的面皮在铁板上煎熟了，倒上蛋液，刷上甜面酱，放上里脊肉、火腿肠，铲刀一卷成条状，快速的切成段，撒上葱花，再用牛皮纸装盒。来自北方有名小吃就新鲜出炉了。
老板娘是北方人，瘦瘦小小的，一个人经营着这家5平米不到的店铺，只为用家乡的小吃征服南京人
