【红豆酒酿蛋】1、熟红豆倒入锅中,加入两碗水,煮开2、锅中水煮开后,将鸡蛋整个打入,煮成荷包蛋3、随后倒入洗净的枸杞子一起煮4、待...
1红豆酒酿蛋
1.熟红豆倒入锅中,加入两碗水,煮开
2.锅中水煮开后,将鸡蛋整个打入,煮成荷包蛋
3.随后倒入洗净的枸杞子一起煮
4.待鸡蛋的蛋清凝固,将酒酿倒入锅中,轻轻搅拌匀,继续加热一小会
2红豆酒酿小圆子
1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连
2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开
3.放两勺煮好的红豆进去,煮开
4.放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀
5.把小圆子沥干水,倒入,搅散
6.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略)
3红豆冰酒酿
1.糯米用水泡一个小时左右就好了,放锅里蒸熟(我用电饭锅比较小,蒸了好多次)。
2.蒸好的糯米用筷子打散,不要心急,放冷,大概和室温差不多就可以了。酒曲用少量冷开水拌拌,散进糯米里拌均匀。
3.我用的是褒汤用的紫砂褒,把拌好的糯米按在里面,中间挖个窟窿,发酵好的话你能看到中间有酒汪出来。
4.广州夏天的室温都有三十度,这个温度放置两天就好了。不想继续发酵的话就取出来放冰箱。
4酒酿红豆银耳羹
1.首先制作蜜红豆,将干红豆洗净,加水浸泡一夜,将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开,小火焖煮至软烂,如果添的水较多,这时可盛出来一些红豆汤喝掉,留一小部分汤在锅里,如果汤已经不多了可直接进行下一步
2.加适量的白糖,开大火慢慢搅拌,至汤汁基本收干呈粘稠状态,蜜红豆就做好了,密封放冰箱冷藏保存
3.银耳泡发后同样冷水下锅大火煮开,小火熬至软烂
4.吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和甜洒酿即可