这两种食材一荤一素，搭配一起炒，香脆下饭，不常吃，吃过忘不了！红肠，原产于，是用猪肉、淀粉和大蒜等材料加工制作成的香肠，因颜色火红而得名。后来成为东北地区的特产，其中最著名的是哈尔滨所产的红肠，味道醇厚、鲜美，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。我家虽然不在东北地区，但现在物流发达，我们这儿超市里也有红肠卖。因为喜欢吃它独特的味道，每隔一段时间就会买两根回来，搭配些洋葱一起炒着吃。这两种食材一荤一素，搭配在一起炒，香脆下饭，虽然不常吃，但是吃过那香味就让人忘不了。
洋葱一直是我们都爱的保健蔬菜，价格便宜，普通家庭都吃得起。它肉质柔嫩，汁多辣味淡，平时既可以生食，也可以炒食。它被誉为“菜中皇后”，营养价值很高。不仅富含维生素，还含钾、锌等矿物质，它还含有槲皮素和前列腺素A这两种特殊营养物质，令洋葱具有了其他食物不可替代的健康功效。多吃洋葱可以预防癌症，维护心血管健康，刺激食欲，帮助消化，还能杀菌防感冒。红肠和洋葱一起炒的这道菜，两种味道相互交融，非常好吃，喜欢吃红肠的您不防也试试。
【洋葱炒红肠】
用料：红肠1根，洋葱1个，青辣椒1个，葱1段，姜1片，干红辣椒2个，花生油2勺，盐2克，生抽2勺，黄豆酱半汤匙
做法：
将买回来的红肠切成薄片，可以斜着切，炒时接触面大，更易入味；
葱切成葱花，姜切成姜丝，干红辣椒切成小段；
洋葱去皮洗干净切成块，青辣椒洗干净去蒂去白芯也切成块；
锅中倒入油，将葱花、姜丝和干红辣椒倒入锅中翻炒出香味；
将洋葱和青辣椒块一起倒入锅中，大火翻炒至断生；
倒入红肠翻炒均匀；
倒入黄豆酱翻炒均匀，这时要转小火，防止黄豆酱炒糊变苦；
撒入盐翻炒入味；
最后再倒入生抽翻炒均匀后即可出锅装盘
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