还在用西红柿来炒鸡蛋？换成土豆试一试，营养丰富又下饭
文/傲娇小厨娘
中国的饮食文化博大精深，每一种食材经过一番处理都会变成一道美食，而且无论是煎炒烹炸，都能散发出诱人的味道。说到吃土豆，在咱们中国山西人绝对是将土豆开发到了极致，可以这么说，就以土豆为主材，每天一道菜，可以一个月不重样。土豆的做法非常多，可以说是涵盖了中外各地的饮食风格，无论你在何处，都能看到土豆的身影。
对于咱们老百姓来说，家常菜是最贴近老百姓生活的，不需要特别精致的刀工，也不需要特别复杂的配料，小编认为土豆炒西红柿的做法是在番茄味土豆片的基础上更上一个层次的美食。肯德基里的薯条蘸番茄酱虽然好吃，但是不能每天都上咱们老百姓的餐桌。
土豆炒西红柿的优点有哪些？首先西红柿属于水分较多的食材，土豆是固态食物，两者的搭配，西红柿的汤汁能改变土豆有点噎人的口感，汤汁将土豆块包裹起来，口感更顺滑。第二口味方面，西红柿属于酸甜口味，土豆口味偏淡可以作为西红柿味道的载体，味道更好更香甜。
第三营养方面，西红柿里面富含的维生素种类很多，补充营养，还有生津止渴、消食的养生作用，经常食用还有防癌、降压降脂的功效，土豆含有丰富的膳食纤维，能改善胃肠道功能，缓解便秘等症状。这两者的搭配能发挥出两种食材的优点，不管是口感还是营养成分，搭配比较合理。
今天我们就用土豆和西红柿两个为主材，做一道菜，分享一下烹饪步骤，让他成为你私房菜一员吧！
【西红柿炒土豆】
制作配料：西红柿2个， 土豆2个， 青椒1个， 大蒜1个， 生抽、老抽、盐、蚝油各适量。
制作方法：
1、准备2个西红柿和2个土豆，青椒1个， 大蒜1个；
2、土豆洗净，去皮（建议不要用刀削皮，选择新鲜的土豆，先用水泡半个小时，用勺子轻轻将表层的皮刮掉，这样土豆的味道更佳），切成滚刀块，不要太大，将土豆放入水中，冲掉表面淀粉；
3、西红柿洗净，去皮（烧开水，将西红柿放入约1分钟，很容易撕掉外皮），然后切成丁；
4、准备辅料，青椒洗净，去掉青椒子，切成小块，大蒜切成薄片备用；
5、锅内烧油，量多一些，把土豆捞出，控干水分，放进锅中煸炒，直至表面微黄，捞出备用；
6、起锅烧油，加入蒜片炒香，蒜香味道出来后，加入西红柿，翻炒直至出汁；
7、加入生抽1勺、老抽少许调色，蚝油1勺体现、加适量的盐，翻炒均匀；
8、等西红柿的汤汁略显变稠时，加入土豆，继续翻炒，大火收汁，等汤汁变少出锅之前加入青椒，继续翻炒出香味，出锅装盘；
9、这样这道西红柿炒土豆，就做好了，色香味俱全，开胃又下饭，味道不错比肉还好吃！
