婆婆买了一些猪肉罐香肠，剩下好多猪皮，公公要扔了，婆婆赶紧用袋子装好给我送来了。婆婆知道我喜欢做猪皮冻吃，其实第一次吃猪皮冻也就几年前的事儿。那会儿一个办公室的同事从家带来一盒像果冻一样的东西让我尝，吃了几口也没吃出来是什么做的，后来才知道同事的姥姥做的猪皮冻，因为姥姥牙口不好，所以将猪皮熬化了，已经吃不出猪皮了。那个时候我才知道原来猪皮还可以这样吃。
很多人觉得猪皮很脏，买肉的时候都直接不要了，其实猪皮的蛋白质是猪肉的两倍还多，但是猪皮的脂肪连猪肉的一半都不到，猪皮含有的胶原蛋白养颜美容抗衰老，还有助于头发的生长和光泽性。所以下次千万被扔掉了！
做猪皮冻没有什么难的，只要处理干净，做好去腥，基本上都能成功，还有人喜欢熬猪皮冻的时候，加上一些花生米，或者加入一些煮好的里脊肉，如果要想更有营养的话就加入一块熟牛肉，熬好的猪皮冻切成片，既能吃肉又能吃皮冻！
【猪皮冻】
食材：猪皮、八角、花椒、姜片、香叶、料酒、生抽、冰糖、盐。
【步骤】1、灌香肠剩下的猪皮，上面还有一些肥肉和猪毛，先直接清洗干净，跟清水入锅，放入一些姜片和花椒，倒入一大勺料酒，大火煮开继续煮10分钟左右，用筷子可以轻松插入的程度就可以了。
2、煮好的猪皮捞出来，冲洗一下浮沫，然后左手抓着猪皮，右手拿着刀倾斜着向右侧，刮去猪皮上的肥肉。趁热拔去猪毛。切成丝，用清水多冲洗几遍，保证猪皮上面没有一点点肥肉就可以了。用纱布包住一些姜片、香叶、八角、花椒，想省事就直接买超市的卤肉包。
3、猪皮再次入锅，加入没过猪皮1厘米高的清水，放入料包，倒入3勺子生抽，一小块冰糖。
4、大火煮开，转小火煮20分钟。添加适量盐调味。趁热将煮好的猪皮和汤汁倒入无水无油的碗中。
5、常温静置半天，猪皮冻就成型了。用牙签围着碗边划一圈，然后倒扣。
6、切片食用，当个零嘴儿就直接吃了，若是口味重的，可以用油辣子、香醋、蒜苗拌匀，蘸着料汁吃。
灌香肠的猪皮千万不要扔了，做成这样的猪皮冻也是一道挺好的下酒菜呢！如果不想在成品中吃到猪皮的话，还可以将煮好的猪皮冻趁热倒入豆浆机或者破壁机，搅打成汁，倒入碗中，这样做出来的猪皮冻就像果冻一样。如果加入菠菜汁或者胡萝卜汁，还可以做出五颜六色的猪皮冻，大家发挥自己的创意吧！
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