冬日里的早上，老公起来觉得痰多或恶寒，或头闷闷的，浑身不太美的时候，往往会跑到街上喝一碗胡辣汤，胡辣汤稠乎乎的，胡椒味浓郁，本来就是辣囗，这时老公再加些辣子，加些醋，他吃完出一身汗，就会觉得舒服多了！
这就是北方冬日里最治愈人的早餐，我隔一段时间不喝胡辣汤就想的慌。
河南的胡辣汤也分好多门派：
滑县的逍遥镇胡辣汤，舞阳的北舞渡胡辣汤，郑州的顺城街胡辣汤，郑州的方中山胡辣汤，郑州的北大街胡辣汤 ，我觉得都很好喝！以前公司出差，如果顺道会专门去找胡辣汤老店喝汤。
省会郑州街面上，方中山胡辣汤开的红红火火，但也不耽误其他门派胡辣汤的火爆 。胡辣汤是寒冷的冬日里最受喜欢的一碗汤！
胡辣汤中的调料用的最多的就是黑胡椒，白胡椒，麻椒，花椒之类的，接下来就是中餐煮肉常用的调料了，如八角，小茴香，桂皮，干姜，肉寇，丁香，砂仁，橘皮之类的进行熬制，不同的店有不同的配方！
现在已有许多老店作了自己的胡辣汤方便汤料，想喝，买点汤料回家。自己就可以做了。
汤里主要的是面筋，黄花菜，木耳之类的，接下来的是一点点的熟牛肉（或羊肉），然后面粉，盐，酱油什么的。
各家有各家独特的配方，各不相同！味道上也有一定的差异！
一方水土养一方人，郑州的早餐店里胡辣汤占绝对霸主地位！
今天早上又去喝胡辣汤了，人可真的多！店里面忙不过来，外卖小哥们，秉承自己动手，丰衣足食的原则，自己端，自己装，不等不靠的！
不不不，老哥应该是没有来过陕西。
个人私以为，要说哪个省份和河南最有缘，个人觉得应该是陕西。自陇海铁路建成，大量的河南人来到了陕西，那么，同时也就带来了河南的民俗和饮食文化。胡辣汤也不例外。
我父系的祖籍来自陕南，母系的祖籍来自山东，但是，我们家，从我记事起就讲着一种陕西化的河南话。我的外婆，不知父母，但是从我记事开始，她就讲着一口的河南话。我的祖母，户口簿写的籍贯是陕西大荔，但是，她和我讲，她的父亲我的太爷爷，原是土生土长河南人，但是民国末年混成了一个国民党的县公安局长，奈何解放战争期间，是拖家带口跑到了陕西来，所以，老太太也是一口的河南话。
整个陕西铁路系统，尤其是关中一带，很多的职工都是河南人，所以，河南胡辣汤这个东西，在陕西很有市场。从建国到现在，那些当年因为灾害和战争迁徙到陕西的河南人，早已繁衍三四代，所以，我们这些和河南有一定联系的家庭，天然是对河南的东西不抵触的。
就我个人来说，土生土长陕西人，但是我喜欢胡辣汤，不管是河南逍遥镇胡辣汤还是西安的糊辣汤我都喜欢，相比河南胡辣汤，我喜欢上西安肉丸糊辣汤是近几年的事情了。
但是，从我小时候喝到大，我一直怀疑陕西的胡辣汤没有河南的正宗，直到我去了洛阳，喝了河南的胡辣汤，我觉得，河南老乡诚不欺我，味道差异化并不大，都大概还是那个味道。
我一哥们，可以说是河南移民三代，自从其祖父母和外祖父母来到陕西，已经六七十年了。我们经常一块约着吃早饭，不是吃我们当地的豆花泡馍，就是找个地方喝胡辣汤。我们找胡辣汤摊子有两点，第一老板必须是河南人，第二，要有水煎包卖。
之所以这样选择，就是希望能喝到味道好的胡辣汤。时间长了，也就和老板熟识了。有时候老板高兴了也会多给我们切一两块钱的油饼。
所以，个人以为，河南胡辣汤，可能不能全国卖，但是在陕西关中，至少是很受欢迎的。尤其是本土化以后加上点油泼辣子和两滴醋，味道更美！
作为一个山东人来说，其他的胡辣汤都是浮云，逍遥镇的胡辣汤绝对是喝一次就能记住的味道[赞][赞][赞]
那么一小碗，喝半碗就开始淌汗，相当带劲
郑州餐饮全案策划
#餐饮人 兄弟四省哪个胡辣汤才是老大？陕西肉丸胡辣汤，山东胡辣汤，安徽胡辣汤，河南胡辣汤，一起在评论区狂飙起来吧！#狂飙
所谓白胡辣汤，其实我们这里叫素胡辣汤。
是你孤陋寡闻，没见过吗？河南最出名的逍遥镇胡辣汤就在豫东周口西华县。另一个北舞渡胡辣汤在漯河。
烧饼油条胡辣汤
胡辣汤，如今已经成为河南饮食的代表，但其实在豫东地区，2000年以前，很少有人喝红胡辣汤，也就是现在人们熟悉的胡辣汤。
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