学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以让你食指大动的小龙虾教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1麻辣香锅小龙虾
龙虾季——麻辣香锅小龙虾
主料：小龙虾10只
配料：葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜各适量
麻辣香锅小龙虾的做法
1、准备好材料。
2、洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、葱、姜。
4、龙虾入开水中煮熟。
5、小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
6、7、锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
8、锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9、加入麻辣香锅调料炒香。
10、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
小贴士
做时也可以不用油炸，用水煮熟炒也可以，这样减肥啊。
美食网站小提示
龙虾一白葡萄酒相宜:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
2让你食指大动的小龙虾
食材：
小龙虾
辅料：
鸡精(适量),盐(适量),老抽(适量),糖(适量),胡椒粉(适量),料酒(适量),蒜(适量),姜(适量),葱(适量)
做法：
1.龙虾剪去足和头前端，抽肠泥，洗净。
2.葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
3.锅放油入姜蒜爆香，下小龙虾煸炒至变色。
4.加料酒，老抽，糖，盐，鸡精调味，加少量水。
5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
3麻辣小龙虾
材料
小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒一大把，八角一粒，桂皮一小片，干辣椒两把，葱四条切段，蒜五粒，姜一大块拍碎，芹菜一小把切段，酒，精，糖，麻油.
做法
热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后再加豆瓣酱，香辣酱，花椒，八角，桂皮，干辣椒等煸出红油后，再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐，味精，糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒，注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了.
4秘制小龙虾
材料
小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙
做法
1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。
2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。
3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。
食神美味经
因为小龙虾生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳，特别是须足之间。
用冰糖或红糖会让成菜更加红亮，用刀背将虾壳略拍松会更加入味。
5麻辣小龙虾
材料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
做法
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
美味小锦囊
◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。
◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。
