史上最全的戚风蛋糕(六寸)，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1戚风蛋糕(六寸)
分离蛋清和蛋黄，装蛋白的盆里要无油无水也不能带有一丁点蛋黄。
蛋白里加入柠檬汁打到起大泡眼后分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
蛋黄加入盐、牛奶和油混合均匀，筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
拌匀成无干粉颗粒的面糊。
取一大勺蛋白加入面糊里翻拌均匀。此时可提前预约烤箱。
再倒回蛋白盆里。
继续用翻翻拌手法把面糊拌匀。
倒入模具晃一晃平表面，我随手洒了些葡萄干上去。
入预热好的烤箱165度烤45分钟左右即可出炉，插入牙签拔出干净的就是熟了。
出炉后立刻倒扣晾凉。
