【胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹】1、胡萝卜洗净,去皮,切滚刀状;2、鹌鹑蛋煮熟,去壳,待用;3、干腐竹泡发,洗净,切成段4、起锅热油,下姜丝...
1胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹
1.胡萝卜洗净,去皮,切滚刀状;
2.鹌鹑蛋煮熟,去壳,待用;
3.干腐竹泡发,洗净,切成段
4.起锅热油,下姜丝,八角爆香,加糖煮溶,加入酱油炝锅;
5.下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹,快速翻炒,加入素高汤没过所有材料,大火煮开后,转小火,此时盖上锅盖,焖煮至胡萝卜变软。
6.出锅前大火收汁,并再翻炒数下,洒上香菜末,大功告成啦!
2胡萝卜炒腐竹
1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝,将其炒匀
5.加入适量的盐与剁辣椒,翻炒一分钟左右使其入味
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅
3胡萝卜芹菜拌腐竹
1.腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
2.将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
3.所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
4胡萝卜腐竹炒鸡蛋
1.泡发好的腐竹切成小段
2.胡萝卜洗净切片
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液
4.热锅入油,到入蛋液
5.至膨胀
6.在入放胡萝卜,用铲子滑散鸡蛋
7.加半勺盐翻炒两分钟,在放入腐竹
8.加半勺鸡精炒均匀即可