酸甜菠萝鸡是我从酸甜古老肉中转变过来的，做法一样，只是把五花肉换成了鸡肉，这样吃着没那么油腻而且更加开胃。
1酸甜菠萝鸡的做法与步骤
1.鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的块，加蒜末、料酒和食盐抓匀， 加鸡蛋和2汤匙淀粉抓匀，静置半个小时
2.宽锅热油，放入制好的鸡肉块半煎半炸，一面定型后翻面，大火定型，煎炸至两面微黄，捞出后中火复炸一次炸透
3.另起一锅，放入罐头菠萝，加番茄酱搅匀，罐头里的糖水也一起加进去，就不用另外放糖了，1汤匙淀粉兑水搅成水淀粉，大火煮开后倒入，勾个薄芡，最后倒入准备好的鸡块拌匀即可
酸甜菠萝鸡大讲堂
酸甜菠萝鸡的做法简单，暂无技巧
鸡胸脯肉做法技巧
1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;
2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;
3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;
4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
鸡胸脯肉营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食
鸡胸脯肉食疗功效
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
