美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!四物药炖排骨汤也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1茭白炖排骨汤
材料
茭白即茭白笋,广东人也叫茭笋。因它个头小,外观犹如小腿,加上肉质白嫩,又有美人腿之称,名字是好听,就是怕吃的时候忍不住浮想联翩,呵呵。茭白一般用来炒食多,但其实煲汤也很不错,鲜甜细嫩,兼排毒祛湿,值得一试。(3-4人份)排骨:500克茭白:5条香菇:4朵红萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗
做法
1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;
2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;
3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
功效:
清热祛湿,排毒通便,补虚健体通乳。
2药炖排骨卤包
材料
黄耆15克,当归10克,川芎8克,枸杞8克,沙蔘10克,桂枝5克,黑枣8颗,甘草5克,熟地20克
做法
将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为药炖排骨卤包。
3药炖排骨
十全大补药材:党蔘1钱、黄耆3钱、当归2片、白朮1钱、茯苓1钱、甘草1钱、熟地1钱、川芎1钱、白勺1钱、桂枝3钱、红枣5颗、枸杞1小匙
材料
排骨400公克,水700㏄,十全大补药材1份,盐1小匙,米酒6大匙
做法
1.药材洗净,泡水(份量外)20分钟备用。
2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
4山药炖排骨
材料
新鲜山药1斤,小排骨1斤,米酒1杯,水5杯,盐少许,冰糖1小匙
做法
(1)将小排骨用热水川烫之后洗净,先放入锅中加水煮20分钟备用。
(2)将山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中,加上其它材料并调味后,再以中火继续熬煮15分钟即可。
5山药炖排骨
这几天煲汤上隐了,昨天下午特别想吃排骨,下楼买了排骨,还买了一些山药,听说这两个配在一起味道不错。今天我也尝试的做一次。这个还是药膳呢,秋天多补补没坏处。
看图说话:味道很鲜的说。
材料
山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松,葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍:
1 削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。
2 注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。