下面就由网为大家提供上海小馄饨，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1：肉糜加入葱花，盐，料酒，蛋清，鸡精，按顺时针方向搅拌成有粘性。
2：准备小馄饨皮。
3：取一张皮子中间加入肉糜，尽量摊平。
4：对折。
5：从下往上捏着，薄薄的皮子就起皱，很好看的。
6：全部包好。
7：鸡蛋打液有粘性后，把海苔片撕碎加入。
8：锅用大火烧热后抹上一点油转小火摊蛋皮。
9：之后把蛋皮切丝。
10：榨菜切小丁，虾皮，香菜洗净切段。
11：碗内加入虾皮，榨菜丁，盐，鸡精，橄榄油后冲入开水调汤料。
12：锅内水烧开下入小馄饨后，用勺子的背面轻轻翻一下后盖上。
13：煮至馄饨全部浮起后熄火。
14：盛入碗中，加上蛋皮和香菜。
