象拔蚌泡饭的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!象拔蚌泡饭是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1象拔蚌泡饭
1、象拔蚌内臟切开去黑污，再切成片放些料酒浸十分钟备用。
2、大头芥菜切小粒，西红柿切开去心再切成小粒。
3、烧一小锅热水滚后，放芥菜粒、西红柿粒，滚一滚放冬菜，下料酒、盐、糖调味，下白饭滚大约五分钟，熄火。
4、下象拔蚌内臟蓋蓋即可出菜。
2鱼翅泡饭
(1)水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯即成，米饭做饭团2个(25g/个)，菜心改刀；
(2)色拉油500g烧至六成，下饭团，炸至金黄出锅，放入沙锅，菜心焯水后，再用色拉油15g、盐1g、鸡粉1g、姜汁5g炒好带薄芡，沥汁后放入沙锅；鱼翅蒸热沥干放入沙锅；
(3)起锅加上汤250g，放盐2g、味精1g、鸡粉1g，撒胡椒粉，试味，勾薄芡倒入沙锅，沙锅上平台灶煲开上桌。
操作要求
炸饭团出锅时油量最高，饭团含油少。
勾芡要薄一些，饭团本身可起稠。
3酱鸭菜泡饭
1.熟酱鸭切成小块。烧热锅，不要放油，直接把酱鸭块放入锅中以中小火煸炒出油出香
2.加一大碗清水，滚后小火焖煮5、6分钟
3.加入切碎的小青菜和一小碗冷饭，把米饭用锅铲打散，加少量盐和鸡精，稍煮一会儿即可出锅食用
4酱鸭菜泡饭
1.熟酱鸭切成小块。烧热锅，不要放油，直接把酱鸭块放入锅中以中小火煸炒出油出香
2.加一大碗清水，滚后小火焖煮5、6分钟
3.加入切碎的小青菜和一小碗冷饭，把米饭用锅铲打散，加少量盐和鸡精，稍煮一会儿即可出锅食用
