很多人的餐桌上摆满了食物，和过去总是饿肚子相比，现在人们追求的是吃得好，吃的美味，外加一条吃的健康。随着生活水平的提高，更多的人能够吃到更美味的食物。但在这同时，也有一些“一级致癌物”悄悄的爬上了人们餐桌，隐藏在食物中、角落里，在人们吃饭时，悄悄的对人体产生伤害。有一些世卫组织已经明确指出的“一类致癌物”，可能就藏在餐桌上，呼吁大家尽量远离。
喜欢喝酒的人，第一个中招。酒精是一种明确被列入一级致癌物榜单的食物。不仅酒精，含酒精的饮料，酒精制品等都属于致癌物。原因在于，酒精在进入人体后，会被肝脏代谢成乙醛。而这种物质首先会让肝脏需要耗费更多的精力进行代谢分解，增加了肝脏的负担，其次乙醛也会直接损伤肝脏细胞。为了健康考虑，餐桌上的酒还是别喝为好。
一些喜欢节俭的中老年人，也许会在餐桌的一角放着一些自己腌制的咸菜或者咸肉。每当早晚喝粥时，就会拿出来下饭吃，也是别有一番风味。但这些腌制食物中也暗藏着亚硝酸盐。不仅是咸菜，就连隔夜的绿色蔬菜中也有较高的亚硝酸盐含量。这种物质会在人体内增加一些消化道癌症的发病风险，也是对肝脏损伤比较严重的一种食物，经常吃也会增加出现肝硬化等疾病的风险。
制作美食，木耳、银耳等菌类也是人们比较喜欢的选择，但长时间浸泡的木耳中也可能产生米酵菌酸、黄曲霉素等。有研究数据显示，在常温下泡发的木耳，放置2小时后，就会产生一些菌落和霉菌，在超过24小时后，微生物的数量达到340万CFU/g。这其中就可能含有一级致癌物，黄曲霉毒素。这种物质比砒霜还要毒。长期摄入会增加人体出现肝癌等疾病的风险。
不仅如此，餐桌上长时间使用的木筷子等也可能会在缝隙中残留一些黄曲霉毒素，经常接触也会让人们的肝脏持续的受到毒素的损伤，出现肝癌的风险也会随之增加。世卫组织提醒大家，这种“强致癌物”，最好尽早远离。
如果你家的餐桌上有这些食物或者物件，那么或许其中也隐藏着一些“一级致癌物”，如果不及时留意，或许也会让人体面临较高的患癌风险。当健康受到这些致癌物质的损伤后，也会表现出一些异常现象，或许可以尽早检查。
吃饭时总是觉得食欲不振，吃不下饭，而且还会出现恶心呕吐以及腹泻等问题，这些消化道不适的症状，可能是肠胃疾病导致的，但也可能是存在严重的肝脏损伤。在肝病患者身上，可能因为胆汁分泌受影响后，对人体内的消化吸收造成损伤，从而引发食欲不振等问题。
在人们的皮肤或者眼白、尿液等处出现异常的发黄，或者表现出异常的红色痣，那么很可能应该关注肝脏健康。长期接触这些致癌物可能增加肝脏代谢负担，也会诱发肝脏疾病，就可能引发黄疸、蜘蛛痣等问题。
在餐桌上，很多人不注意饮食的细节，很难发现这些隐藏的“一级致癌物”，当身体开始产生这些反常的现象后，或许就是在提醒人们，尽早检查肝脏，筛查疾病，尽量远离这些致癌物。
