现代社会中大多数人都是谈癌色变。近期，国家食品药品监督管理局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。除了近期热议的马兜铃酸，很多人喜欢的咸鱼也在清单里。
咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一
特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性风险性而已。
看了比较郁闷，咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢？其实，中国式咸鱼并非首次上榜，早在它就已经被确定为一类致癌物。这份致癌清单公布后，网友们开玩笑说，“这下咸鱼再也翻不了身了。”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能与EB病毒感染、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30至50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2至10倍。
尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中含有亚硝酸盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。
专家建议
官方版致癌物清单发布之后，相关专家建议有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
