来自网友疑问：由于长期吃烧烤的原因，有一个花季女孩被查出胃癌晚期，那么我们该怎样健康吃烧烤呢？
医生解答：你好！这是一个矛盾的问题，大都知道，烧烤是国际公认的一级致癌物，既然知道烧烤是癌症的根源，为什么还对烧烤依依不舍，烧烤和健康是两个对立的概念，也不存在健康的吃法。
如果对烧烤无法释怀，付出的代价就是健康和生命。在所有疾病中，为什么人们都谈癌色变，原因是癌症死亡率高，可怕的是在治疗中，病人要承受着难以忍受的副作用，在癌症的晚期，病人是在巨大的痛苦中渡过的。
也就是说烧烤不管怎么吃，都会给健康带来很多不利影响，具体有如下5点：
1、经常吃烧烤有较高的致癌风险
因为在烧烤过程中，烟雾中有多种有毒和致癌物质，而且烤肉中所含的脂肪类物质在高温烧烤中可产生致癌物质苯并芘，长期吃，可引起胃癌、肠癌等消化道恶性肿瘤。
2、细菌
有些烤肉如果没有充分烤熟，里面会含有致病细菌或寄生虫卵，有些路边摊烧烤，所使用的烤肉是劣质肉，而且加工环境也不卫生，就很容易引起食物中毒、急性肠胃炎、寄生虫病等。
3、无营养
食物在高温烧烤过程中，食物中的蛋白质、维生素等会遭到破坏，营养物质所剩无几，无法满足机体的营养需求。
4、啤酒加烧烤危险大
很多人在吃烧烤的过程中，往往一盘接着一盘，不知不觉就吃多了，而且喜欢一边喝啤酒，一边吃烧烤，导致脂肪摄入过多，热量摄入超标，久而久之，会引起血脂、血糖升高，引起肥胖，增加糖尿病、高血压、冠心病等慢病的发病风险。
5、冰啤酒危害更大
夏天的时候，很多人不仅喜欢吃烧烤，还会就着冰镇啤酒一起吃，一方面会导致热量摄入超标，另一方面冰啤酒喝多了，会刺激肠胃，容易造成胃肠道痉挛及胃肠道疾病。而且长期大量喝酒，会损害肝脏，影响肝脏对烧烤过程中产生的有害物质的代谢，大大增加致癌风险，同时啤酒加吃肉还会增加痛风的风险。
因此，为了健康着想，最好少吃或不吃烧烤，每个月最多吃1-2次，而且要少喝酒，少吃肉。
