癌细胞是喜欢“吃”糖的。上世纪代，德国科学家奥托瓦伯格发现，正常细胞只有在缺氧的情况下进行糖酵解，而肿瘤细胞即使在不缺氧的情况下也优先进行糖酵解，且消耗更多的葡萄糖和产生更多的乳酸，这就是著名的瓦伯格效应，1931年瓦伯格因此获得了诺贝尔医学奖。现在科学家设计了一些能控制肿瘤细胞利用葡萄糖的生物模型，研究发现，减少癌细胞摄入葡萄糖，肿瘤细胞则发生萎缩死亡。
控制血糖（主要是葡萄糖）吃什么蔬菜好
洋葱：味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
苦瓜：味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖。
南瓜：味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
麦麸：味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为肿瘤病人正餐或加餐食品。
紫菜：含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。但甲状腺癌及甲状腺结节者注意少食。
魔芋：一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。
控制血糖吃什么水果好
青苹果：青苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃青苹果有增进记忆、提高智能的效果。青苹果不仅含有丰富的果糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素。青苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些青苹果，有利于平衡体内电解质。
每天喝200毫升的青苹果汁可降血压。青苹果具有降低胆固醇含量的作用。法国科研人员经过试验得出：吃青苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。青苹果属于血糖生成指数低的水果，对于肿瘤病人来说，选择青苹果，比选择同类的很甜的红苹果更合适。
由于柚子含有丰富的钾元素，所以是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果，而且新鲜柚肉中含有类似胰岛素的成分，也是肿瘤患者的理想食品。柚子含有的维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加快受伤的皮肤组织的恢复，而且柚子所含的热量极低，它有减肥、美肤的功能，柚子中所含的大量维生素C以及天然果胶能降低人体血液中胆固醇的含量，并有助于钙和铁的吸收，能增强人体体质。
鸭梨：鸭梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效。富含水分，在夏季非常解渴。升糖指数属于低的一类水果。适合肿瘤病人
猕猴桃：猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。抗氧化、增强抵抗力。
最后，再来看看有哪些食物是引起血糖升高的。
蜂蜜：蜂蜜主要由葡萄糖、果糖，这样的单糖构成，可以被人体直接吸收，因而血糖迅速升高，但这对于肿瘤病人来说，却是不利的，因此 ，肿瘤病人应少食用蜂蜜。
糯米：米饭会在体内水解成大量的葡萄糖，而糯米比米饭含糖量更高，是肿瘤患者不宜吃的食物之一。
柿子：柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，并且还都是单糖和双糖，最易引起血糖升高
蜜饯：酸酸甜甜的蜜饯，老少皆宜。但对于肿瘤人群而言，必须少吃。
啤酒：啤酒中的麦芽糖含量很高，作为一种单糖，它对肿瘤患者而言，很容易升高血糖。
要有效控制血糖，别忘了以上几点哦。
