现代人们崇尚健康生活，吃的菜品越简单越好。尤其是青菜类，更是受到大家的追捧。比如说很多人非常喜欢吃土豆，土豆含有多种营养元素，而且做法多种多样，可以经常变换口味来吃。炒土豆就是一道比较普通的家常菜，但是单纯的炒土豆可能比较单调，如果搭配一些特殊的食材，不仅让口感更加丰富，而且营养可以提升一个档次。
今天就为大家介绍这样一道菜品，名字叫土豆炒洋葱，这道菜品不仅营养丰富，而且物美价廉，是老少咸宜的清菜品。最重要的是这道菜养生保健效果还不错，常吃还能防癌抗癌、降血压降血脂。
美食名称：土豆炒洋葱
食材：土豆、洋葱
佐料：花生油、食盐、香葱、红辣椒、生抽
做法：将洋葱洗净，去皮切成瓣状，备用。将土豆洗净后去皮，切成半圆形片状，放入提前备好的清水之中浸泡30分钟，之后取出，沥干水分后盛入盘中备用。香葱切成葱花，备用。
热锅，加入适量花生油，待油加热至七成熟的时候，放入葱花末，爆锅，之后将洋葱放入锅中，大火爆炒1到2分钟，之后加入土豆块，中火翻炒一到两分钟，再加入适量清水，用小火焖锅1到2分钟，最后加入适量食盐、生抽、红辣椒，简单翻炒后出锅即可。
功效：土豆当中含有丰富的钾元素和维生素C，以及多种其他的微量元素，经常吃土豆可以达到促进消化、保养皮肤的目的，土豆当中含有的胡萝卜素功效也十分巨大，经常吃土豆不仅美容养颜，同时还可以增强人体抵抗力。洋葱的主要作用是降血脂降血压，而且对于抗衰老、抗癌、防癌也有特殊的功效。这两种食材的结合不仅物美价廉，而且营养丰富。
小窍门：土豆切片后一定要放到清水中浸泡，这样既能出去土豆片表面的淀粉，使炒出的土豆不至于发黑，又能方便爆炒土豆片时不至于粘锅。
