川芎的功效与作用及食用方法 川芎的功效与作用及食用方法禁忌

川芎的功效与作用及食用方法

一、川芎的功效与作用

1.温补脾胃，健脾开胃：川芎具有一定的温补、健脾开胃的功效，能够改善脾胃功能，促进食欲和消化以及有助于胃的蠕动，具有温补脾胃和止泛的作用。

2.止呕止咳：川芎具有止呕止咳的功效，有利于消除湿热和暖宫，具有祛风止咳的功效，有利于缓解咳嗽，治疗上呼吸道感染，以及立即处理感冒症状急性咳嗽的作用。

3.杀虫消毒：川芎具有较强的杀虫消毒作用，能够抑制外源性细菌，对皮肤病害有较好的防护功能，防止病菌侵害，预防引起病原毒素对细胞组织的损伤，有效地杀灭病毒病菌以及其它寄生虫，可以有效预防恶性疾病及内部毒素的摄入，有助于强身健体。

4.安神提神：川芎具有安神提神的功效，能够预防神经衰弱、神经官能症等，增强记忆力，有效调节中枢神经系统，缓解疲劳，改善睡眠。同时，川芎还能够缓解一定程度的心理压力，帮助缓解情绪波动等。

二、川芎的食用方法

1.煮粥煮汤食用：熬粥或煲汤是最先用川芎的吃法，最常见的是鸡汤。将川芎先用凉开水泡发，鸡肉熬煮到八分熟之后，放入川芎煮上10-15分钟，可喝汤和吃肉，有健脾的效果。

2.煮茶食用：将川芎洗净，煎煮几分钟，再放入冰糖调入茶，能够起到健脾开胃、止泻止滑的作用，喝川芎茶也能起到抗压的作用，减轻紧张压力。

3.炒菜食用：炒菜时可以将川芎一起加入一起炒熟，也可以单独加入川芎一起炒，有利于温补脾胃，有助于防病毒和促进消化。

4.制作装饰食用：可以将川芎制作成装饰食用，加入面包、饼干、豆腐乳等，也可以将川芎末烤至发黄的状态，用作佐料，有安神的睡眠功能。

川芎的功效与作用及食用方法禁忌

川芎，又称“苦蒿”，是一种广泛分布于我国大部分地区的多年生草本植物，属天南星科。植物的根、茎及其根茎的粉末，一般作药用，也可供食用。

一、川芎的功效：

1、药用功效：具有清热解毒、泻火除湿、止血止痛、消肿止痒、活血调经等功效。

2、食用功效：抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤、降血脂、降血压、促进消化、护肝养肾、促进血液循环、抗衰老等功效。

二、川芎的作用：

1、药用作用：用于热病节律失常、痈疽腐脓、湿痹痹痛、抗病毒性感染、痤疮、跌打损伤等疾病；

2、食用作用：可以滋补身体，提高机体免疫力，调节内分泌，补血液量，抵御疾病和污染，改善心血管健康，改善老年人血管弹性，增强骨骼强度等；

三、川芎的食用方法：

1、蒸煮：将川芎洗净，放入清水中，大火煮沸，再将蒸腾的水倒去，换新的清水重新煮20-30分钟(用来杀菌)，加入适量精盐、味精等调料，蒸煮熟即可食用；

2、煲汤：将川芎洗净，和其他食材一起煲汤，煲汤的时间要长＋火候要大，可以煲出鲜美的汤汁；

3、炒菜：切好的川芎放进锅里，加入油、盐、料酒、酱油一起煸炒，煸炒至变软即可；

4、冷拌：将川芎洗净，拌上芥辣汁等调料，最后撒上罂粟籽等装饰便可食用；

5、更多食用方法：川芎还可以制作润肺龟苓饼、川芎醋拌面等，爱吃甜的朋友也可以尝试做川芎豆腐花、川芎甜玉椒等菜肴。

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