竹笋一年四季都有，但只有春天的竹笋才是最上等的食材，3月初，春笋刚刚探出头，价格也是售卖的最贵，基本是一斤10块钱，剥去皮之后也炒不出来多少东西。
但春笋鲜嫩清香，蛰伏了整个冬季，营养更是丰富，贵点也值了，各地都有很多用春笋做的名菜，如淮扬菜中的“春笋烧鲥鱼”，浙菜系中的“南肉春笋”，都是风味极佳的美味。
笋尤其擅长和荤食搭配，和充满油脂的食材之间，产生的奇妙反应，带来的好滋味远胜于任何一种食材单独烹饪。春笋烧虾仁的做法已经分享到文章，学会这道小炒，让你家的餐桌上充满着春天的好味道。
#阳春三月##你好，三月#
