花青素的功效与作用 叶黄素的功效与作用

西兰花含有丰富花青素，对身体营养。王老师讲解简单明了，动作麻利，声音可以，是好视频。

#花青素#花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在我们日常生活中主要存在于蔬菜和水果里面。花青素的营养价值很高，是人体必不可少的营养成分，几乎可以和蛋白质、维生素以及矿物质齐名。花青素具有以下功效：

1、抗氧化、防晒

花青素具有一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上，几乎可以和番茄红素相比拟，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老。花青素属于天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害。花青素能够有效的保护皮肤细胞，防止细胞受到氧化，达到了防晒的功效。

2、抗辐射

花青素在碱性环境中花青素呈现蓝绿色，酸性环境中会呈现红色。花青素即使在光热酸碱环境中也非常稳定，所以具有很强的防辐射性，适合于长时间面对电脑的人群。身体的衰老以及正常细胞癌变都是自由基在作怪，正好花青素具有很强的抗氧化性，有利于清除自由基。

3、保护视力、抗过敏

花青素能保护维生素a，防止受到氧化，增加了视网膜中维生素a的含量，提高了视力，防止出现夜盲症。花青素能够治疗因为花粉所引起的过敏反应，增强身体中体液的免疫系统，提高了免疫功能。另外花青素也能够增强大脑神经，提高睡眠质量，适合于神经衰弱以及失眠的人群。

4、预防心血管疾病 花青素能延缓血管细胞的衰老，保持血管的弹性，防止硬化，降低血压。花青素具有一定的抗氧化性能，保护血管里面的好胆固醇，降低血管中坏胆固醇的含量，清除小血栓，恢复血管最基本的弹性，预防动脉粥样硬化的产生。

5、抗炎

花青素属于保护色素，能加快伤口的愈合，具有杀菌的效果。能辅助治疗中风、关节炎以及皮肤外伤等。另外花青素也能够杀灭感冒病菌，提高抵抗力和免疫力，缩短感冒的时间。

温馨提示：在葡萄、桑葚蓝莓及杨梅里面含有丰富的花青素。到目前为止，黑枸杞里面的花青素含量最高，而且容易被身体所吸收。对于长时间用眼的人群应该多吃富含花青素多的食物来保护视力。

#健康#

食物多色彩，身体多健康

新鲜蔬果中蕴含丰富的植物营养素，因植物营养素种类、含量及比例的不同，蔬果呈现出不同的颜色。这些植物营养素不仅赋予蔬果鲜艳的色彩、促进食欲，还具有一定的保健作用。

南京市第二医院营养科王霞老师建议，每日摄取多种“彩色”蔬果，不仅可均衡膳食，更有助于获取丰富植物营养素。

1、紫黑色蔬果

紫黑色蔬果多富有白藜芦醇、花青素等植物营养素，具有抗氧化、保护心血管、保护视力和延缓衰老的作用。

食物举例：紫甘蓝、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹

2、绿色蔬果

绿色蔬果富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，还有丰富的膳食纤维、钙、叶酸，能促进肝、肺、视网膜健康。

食物举例：菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青菜、猕猴桃

3、红色蔬果

红色蔬果中最典型的植物营养素就是番茄红素了，它具有卓越的抗氧化性，可保护前列腺细胞，降低心肌梗死率，防辐射。常用电脑的人一定要多食用哦。

食物举例：西红柿、红辣椒、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂

4、橙黄色蔬果

橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素，具有抗氧化、抗突变、延缓衰老作用，多食用还可预防白内障、老年黄斑变性等眼部疾病。

食物举例：柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜

5、白色蔬果

白色蔬果中富含蒜氨酸、芥子油甙等植物营养素，具有抗癌、促消化、抗菌、增强免疫力的作用。

食物举例：大蒜、洋葱、白萝卜、梨

今天，我想推荐一种健康的水果——葡萄。

葡萄是世界上种植最广泛的水果作物之一。它是抗氧化化合物的方便来源。它含有多种抗氧化剂，如原花青素、白藜芦醇和儿茶素。它被认为可以改善心脏功能、抗衰老、保护大脑和缓解眼睛疲劳。

在葡萄籽中，这些营养物质最为丰富，因此葡萄籽被称为“多酚之王”。

李子含有一定的维生素C，此外，李子中花青素和具有抗氧化作用的植物化学物含量丰富，综合作用使得李子具有一定的抗氧化、抗衰老能力。

吃李子的时候尽量吃皮，因为紫红色的皮营养价值相当高，食用前，可以用流动水冲洗干净，浸泡10分钟，再流动水清洗即可。

1）现代医学研究表明，香菇中的多糖、嘌呤、麦角甾醇、萜类化合物是发挥生理活性的主要物质，香菇多糖的健康作用尤为突出。平时可多吃些新鲜香菇和干香菇，入菜味道好营养价值高。

2）花青素是一类天然植物色素，存在于紫黑色的水果中，比如蓝莓、黑莓等。一般来说，颜色越深，花青素含量越高。花青素是强抗氧化剂，抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。#汕头头条# #夏日大作战#

6种含“花青素”多的食物，不妨试试，健康营养，显年轻

1、蓝莓

2、黑枸杞(注意吃多了容易上火，每天吃10~20粒左右最佳)

3、紫薯

4、茄子

5、洋葱

6、紫甘蓝

花青素摄取不足坏毛病上身 这7项你中了吗？

「花青素」摄取不足，小心各种坏毛病上身！当人体缺乏花青素时，容易导致疲倦想睡、视线不清、泌尿道发炎、神经发炎、健忘、注意力难以集中、脑筋迟钝。

优秀的花青素来源

●全谷类与豆类：吃全谷类也比精致淀粉健康，有很多其他营养素能一次摄取到，如黑米、紫米、黑豆。

●根茎类：茄子、紫玉米、紫洋葱、紫山药、紫萝卜、甜菜根，而紫洋葱或茄子可以生食凉拌，减少花青素的流失量。

●蔬菜类：紫甘蓝、紫高丽菜、紫苏、红球甘蓝

●水果类：桑葚、蔓越莓、蓝莓、葡萄、草莓、红火龙果、樱桃，需注意果汁不能取代水果，尤其市售果汁添加大量糖分，反而不健康。

花青素不耐高温，建议生食或凉拌相关食物较佳；因其属水溶性，冲洗会流失花青素营养，若想从上述蔬果补充，可以先冲洗蔬果再切。

另外，花青素对碱性较敏感、易变质，建议搭配酸性食物一起吃为佳。

9种富含“抗氧化剂”的天然食物，

正在抗衰老的你，记得收藏：

1，蓝莓。蓝莓不仅含有丰富的花青素，而且还含有黄酮类和多糖类化合物。

2，黑巧克力。巧克力中含有丰富的可可多酚，是一种抗氧化成分。

3，山核桃。含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素。

4，覆盆子。除了含有丰富的花青素，含有维生素C。

5，羽衣甘蓝。红色品种的羽衣甘蓝，抗氧化剂含量更高。

6，豆类。很多豆类中，含有大豆异黄酮等营养物质。

7，紫甘蓝。富含有丰富的花青素和维生素。

8，甜菜根。富含甜菜碱，铁和叶酸。

9，紫薯。不仅含有花青素，还含有丰富的膳食纤维。

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紫红白菜，你见过吗？

近日，南阳西峡县一网友展示了其种的这种白菜。

紫红白菜，因花青素含量高，而呈现艳丽的外观。

而且，其口感独特，含有花青素、维生素C等对人体有益元素，还含有高浓度且易于人体吸收的钙元素，能消除人体自由基，起到抗氧化作用，更兼预防心脑血管疾病的功效。

3种富含花青素的水果，被誉为“抗氧化剂”，好吃还实惠：

1、蓝莓

蓝莓含有很多花青素，而且对眼睛也特别好。

2、石榴

石榴水分多，维生素C，花青素含量多。

3、葡萄干

含有大量的葡萄糖、花青素、可以起到很好的抗衰作用。

冬天正是葡萄干上市的季节，成熟的葡萄采摘之后，经过太阳的自然晒干，营养得以全面的保留。

葡萄干最好的是新疆吐鲁番葡萄干，个大肉多，营养丰富，口感巨佳，特别适合小孩子，女人吃。有很好的抗衰效果。

这6种抗氧化、护血管的优秀食物，医生建议你多吃

1、紫薯

紫薯富含花青素，淀粉略少、蛋白质较高，铁、锌、镁更为丰富，还含有大量的抗氧化物质。

2、紫茄子

茄子含有丰富的花青素和各种多酚类物质，一定程度上可预防心脑血管疾病的发生。

茄子含糖量低，还含有丰富的果胶和钾，对稳定血糖血脂有很大帮助，同时具有助于减重。

3、紫皮洋葱

紫皮洋葱的花青素、膳食纤维较高，也含有一些皂苷类物质，有抑制癌细胞的作用。越辣的洋葱抗氧化物质越多，作用也就越强。

4、桑葚

桑葚富含花青素、维生素B1、B2、C和钙、钾、镁等矿物质，同时也含有白藜芦醇、桑色素等植物化合物。具有丰富的抗氧化性。

5、紫甘蓝

属于十字花科植物，含有具有抗癌潜力的植物化学物硫代葡萄糖苷。除了花青素含量高，紫甘蓝在矿物质钙和钾的含量上也同样优秀，非常适合需要高钾饮食的高血压患者。

6、紫米

紫米属于没有经过精细加工的糙米，大部分营养都被很好地保留了下来，比如赖氨酸、色氨酸、维生素B1、B2等丰富的营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需的矿物质元素。

肝病专家提醒：肝病不可怕，常吃2种食物，肝功能会慢慢恢复正常!

1、经常吃番茄

西红柿是一种外观美观、口感好的水果和蔬菜，富含维生素、花青素等营养成分。肝脏不好的人可以经常吃西红柿，因为西红柿含有大量的西红柿红素，是一种可以滋养肝脏的食物。日常饮食中，如做些番茄鸡蛋汤等食物，可作为日常养肝的菜肴。

2、多吃荔枝

荔枝是南方的水果，自古以来就有多少人喜欢它的美味。荔枝能驱寒散结，强肝健胰，对内脏养护有很大帮助。荔枝不仅含有大量蛋白质，还含有多种维生素、果胶和微量元素，对肝脏有益。但是要注意的是，荔枝吃多了容易上火，所以不能放开肚子吃。#哆咖医生超能团##健康守护者#

独自享用[比心] 火龙果具有延缓衰老、保护血管、润肠通便。火龙果中花青素、维生素E的含量较为丰富，有抗氧化的功效，能够减轻氧自由基对人体的损害，有延缓衰老、调节免疫的作用。其次，花青素还抑制自由基对低密度脂蛋白的氧化，可预防动脉粥样硬化及血栓性疾病。由于火龙果含有丰富的水分及膳食纤维，其可以增加肠道内的含水量，还能促进肠蠕动，有润滑肠道，防止便秘的作用。