【熘豆腐汤】1、去海碱：把青蛤泡在盐水里清洗干净。2、切材料：把角瓜和洋葱切块，剪下金针菇的根部，再把它一一撕开。3、切材料：葱...
1熘豆腐汤
1.去海碱：把青蛤泡在盐水里清洗干净。
2.切材料：把角瓜和洋葱切块，剪下金针菇的根部，再把它一一撕开。
3.切材料：葱切成薄片，辣椒切片备用。
4.炒菜：炒锅内放入辣椒油，炒角瓜和洋葱。
5.倒入鱼汤，把汤菜倒入砂锅里。
6.放入青蛤开始煮。
7.把所有的调料放到砂锅里开始煮。
8.汤煮开后，加入调料。
9.最后在上面打一个鸡蛋，待砂锅里的材料煮熟即可。
2鲫鱼头豆腐汤
1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5.锅烧热，放少量油进去
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱，即可出锅了
3丝瓜皮蛋豆腐汤
1.丝瓜去皮，滚刀切成块。
2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3.皮蛋剥壳，切成小块。
4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
4黄豆酱玉米豆腐汤
1.将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。
2.轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。
3.勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4.起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。
5.待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。
6.加入香菇翻炒出香味。
7.往锅里注入1.2L的开水.
8.将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。
9.放入香葱结，以大火烧开。
10.锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。
