徐记海鲜辣酒煮花螺秘制配方

原料：小花螺500克。

配方：青椒50克、红椒50克、大葱各2克，辣酒汁400克。

制作方法：

1、花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用流动水冲洗干净，去掉螺头片，至完全冷却。

2、青椒、红椒、大葱各2克切成长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。

3、把花螺放入烧开的辣酒汁里完全浸没，再烧开后煮15秒装盘，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、红椒、大葱片，放在花螺上装饰即可。